เป็นประเพณีของครอบครัวที่ดีในการเตรียมอาหารเช้าร่วมกันในวันหยุดสุดสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กมีส่วนร่วม ลองทำเวย์แพนเค้กแบบนุ่มๆ ที่บ้านโดยใช้สูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย จานสลาฟโบราณนี้จะทำให้อาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายสดใสขึ้น
แพนเค้กโฮมเมดจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ และแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือเวย์แพนเค้ก เคล็ดลับหลักในการทำขนมที่เขียวชอุ่มคือเวย์ของเหลวที่มีรสเปรี้ยวและอุ่นมาก พิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารที่อร่อย เบาๆ และเรียบง่าย
สูตรทั้งหมดใช้เวย์ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเอง วิธีทำที่บ้าน? ง่ายมาก.
คุณต้องใช้:
- นม 1 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว / เปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เป็นขั้นเป็นตอน:
- เทนมลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ข้างเตาแก๊สเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันเพื่อหมัก
- หลังจากเวลาผ่านไป โยเกิร์ตที่ได้ควรนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เก็บไว้บนเตาจนกว่ามวลหนาจะเด้งออก
- จากนั้นคุณควรแยกของเหลวออกจากเต้าหู้โดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ
- ส่วนผสมทั้งสองสามารถใช้ในแพนเค้กหรือรับประทานแยกกันได้
จากปริมาณนมที่กำหนดจะได้รับเวย์ 300-350 มล. และคอทเทจชีสหนึ่งแพ็ค
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่ม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- เวย์, แป้ง - 1 แก้วต่อแก้ว;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- โซดา - 5 กรัม
- เกลือ, วานิลลิน - หยิกทีละครั้ง
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เทน้ำตาลเกลือวานิลลินลงในของเหลวที่เป็นกรดอุ่นคน
- ค่อยๆใส่แป้งผสมจนเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- เทลงในโซดาผสม มวลควรหนา ตกยากจากสะบัก (ห้ามระบาย)
- เทไขมันลงในกระทะให้พออุ่นแล้วกระจายมวลเป็นก้อนโดยใช้ช้อนสองช้อนโดยเว้นระยะห่างกันสองเซนติเมตร
- เมื่อด้านหนึ่งอบเล็กน้อย ให้ลดแก๊ส ปิดฝาสองสามนาที
- จากนั้นพลิกกลับด้านทอดลดความร้อนปิดฝาสักครู่
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม สมูทตี้ ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
หมายเหตุ! นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารไม่ติดมัน คุณสามารถกินได้แม้ในช่วงถือศีลอด
เวย์แอปเปิ้ลแพนเค้ก
ผลิตภัณฑ์:
- เซรั่ม - 500 มล.;
- แป้ง - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 20 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือโซดา - 1 ช้อนชาต่อคน
เป็นขั้นเป็นตอน:
- อุ่นเวย์ในทัพพี ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา
- แนะนำไข่ลงในของเหลวอุ่น ๆ ทุบให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกบดบนกระต่ายขูดละเอียดเพิ่มส่วนผสมเวย์คน
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผสมให้ละเอียดจนเนียน
- คลุมด้วยผ้าขนหนูยืนประมาณ 10-15 นาทีพักไว้เติมโซดาพลิกกลับ
- อบแพนเค้กบนกระทะร้อนใต้ฝาสองสามนาทีทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟครัมเป็ตพร้อมครีมเปรี้ยว / แยม
เวย์เคิร์ดแพนเค้ก pancake
ในการทำขนมคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เซรั่ม 100 มล.
- คอทเทจชีส 200 กรัม 5% ไขมัน;
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 80 กรัม
- 1 มะนาว;
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด 30 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- เกลือ, อบเชย, น้ำมัน
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ในถ้วยลึกผสมคอทเทจชีสลูกเกดและของเหลวที่เป็นกรดอุ่น
- ในภาชนะที่สอง ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลจนเป็นฟองแน่น
- ผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองในถ้วยจนเนียน ใช้ไม้พาย.
- ขูดผิวเลมอน เขย่าด้วยแป้ง ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ไข่
- ทนต่อมวลเป็นเวลา 25-30 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปาก
- ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ปิดด้วยเนยปริมาณมาก
- จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซอสทันที อร่อย!
เวย์ข้าวโอ๊ตครัมเป็ต
ตัวเลือกอาหารเช้าดั้งเดิมถ้าทุกคนไม่ชอบข้าวโอ๊ตบดในโจ๊ก
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- นมเวย์ - 1 แก้ว;
- ข้าวโอ๊ตบด - 150 กรัม;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- เปิดความร้อนของเหลวที่เป็นกรดถึง 50 องศา
- เทสะเก็ดบดละเอียดด้วยของเหลวอุ่นทิ้งไว้ 20 นาที
- เพิ่มโซดาวานิลลินอบเชยลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
- อบในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันจนหน้าแดง
- เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยมใดๆ อร่อย!
แพนเค้กหางนมเขียวชอุ่ม
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้ง - 300 กรัม
- เซรั่ม - 230 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 60 กรัม
- เกลือ, วานิลลิน, ลูกจันทน์เทศ - หยิกทีละครั้ง;
- ยีสต์ - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - 70 มล.
- ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการให้ความร้อนเวย์ด้วยเกลือและน้ำตาล
- ใส่ยีสต์แห้งลงในของเหลวอุ่นที่เตรียมไว้ คนด้วยช้อนไม้ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ค่อยๆ ใส่แป้ง คนจนเนียนด้วยไม้พาย
- คลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในอ่างน้ำจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง
- คนแป้งอีกครั้งแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
- ทอดในน้ำมันร้อนแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- โยนแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระแล้วขจัดไขมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟพร้อมผลไม้ แยม น้ำผึ้ง
ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มมากขึ้นคุณควรปิดฝาภาชนะทอดและยืนสักสองสามนาที
แพนเค้กฟักทองกับเวย์กับมันฝรั่ง
จานนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ สัตว์ปีก หรือจะเลือกทานเป็นอาหารว่างก็ได้
เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:
- เวย์ 1 ถ้วย
- ฟักทอง 150 กรัม, มันฝรั่ง;
- 1 ไข่;
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง½พวง
วิธีทำอาหาร:
- ล้าง ปอกผัก สับด้วยเครื่องปั่น
- ตีไข่, เกลือ, ของเหลวเปรี้ยวแยกต่างหากและเพิ่มมวลมันฝรั่งฟักทอง
- ล้างผักใบเขียวเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากจากความชื้นสับละเอียดเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- เทส่วนผสมแป้งและโซดาลงในการเตรียมเวย์และผักในส่วนต่างๆ ผสมจนได้แป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะร้อน
- โยนแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วเอาน้ำมันส่วนเกินออก
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!
แพนเค้กฟักทองอบในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์:
- คอทเทจชีส, ฟักทอง - 200 กรัมต่อชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- semolina, whey - 1 แก้วต่อแก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ, ขิง - ½ช้อนชา
การดำเนินการทีละขั้นตอน:
- ถูฟักทองต้มกับคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
- ตีไข่ เกลือ น้ำตาล ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง
- ความร้อนของเหลวที่เป็นกรดถึง 50 องศาใส่เซโมลินาทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 15-20 นาที
- ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ที่เตรียมไว้ลงในมวลเต้าหู้ฟักทองใส่โฟมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
- หล่อลื่นแม่พิมพ์แพนเค้ก / แผ่น parchment ด้วยน้ำมันเท / กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะในระยะ 1-2 ซม. จากกัน
- อบแพนเค้กในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา
แพนเค้กเนื้อนุ่มเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีม น้ำตาลผง หรือครีมเปรี้ยว ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
หมายเหตุ! เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์ ดังนั้นจึงควรตรวจสอบสภาพของแพนเค้กด้วยการเจาะด้วยไม้ขีด
ปริมาณแคลอรี่
ทำให้ได้ 138 กิโลแคลอรีในหนึ่งมื้อจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัม (ไม่มีไข่) ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต รวมอยู่ในสัดส่วน 5, 2-1, 5-26 กรัม แพนเค้กที่ทำมาจากไข่ในปริมาณที่ใกล้เคียงกันมี 160 แคลอรี และสัดส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเป็น 4, 5-4, 1-28 กรัม.
ในภาพหลัก แพนเค้กถูกจัดเตรียมตามปกติโดยใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกด้วยการเติมหัวหอมสีเขียว
