แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์มีอาหารพื้นเมืองและอาหารประจำชาติ เอเชียกลางมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบที่อร่อยและอร่อย ตัวอย่างเช่นคนขายเนื้อสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ลองซุป / ซุปแสนอร่อยนี้
Lagman เป็นอาหารเอเชียต้นตำรับ รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสเนื้อแกะ (วาจู) อย่างไรก็ตามพวกเขาปรุงที่บ้านจากเนื้อในช่องแช่แข็ง สังเกตการกระทำทีละขั้นตอนและปฏิบัติตามสูตรพื้นฐาน คุณจะได้ซุปหรือซุปที่น่ารับประทาน
มักจะเตรียมจานในหม้อหรือในจานที่มีก้นหนา แม่บ้านบางคนแทนที่จานดังกล่าวด้วย multicooker ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลงอย่างมากในขณะที่รสชาติและกลิ่นหอมของจานไม่เปลี่ยนแปลง สูตรนี้ใช้เครื่องคั่วเหล็กหล่อทั่วไป
เพื่อให้สูตรสำหรับคนขายเนื้อกับเนื้อวัวกลายเป็นห้าบวก จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและภาชนะสำหรับตุ๋น มีความอดทน อารมณ์ดี และเริ่มทำอาหารทีละขั้นตอน
มันจะดีกว่าที่จะทำบะหมี่ที่บ้านจากนั้นจะมีความสม่ำเสมอและคุณภาพที่ระบุไว้ในรุ่นคลาสสิค หากไม่มีชั่วโมงเพิ่มเติม คุณสามารถแทนที่ด้วยร้านค้าใดก็ได้
วิธีทำบะหมี่
ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - ½ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 กรัม
- ผสมส่วนผสมในถ้วยและนวดแป้งให้เหนียว
- ม้วนเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
-
ตัดด้วยเครื่องตัดเส้นหรือมีดเป็นเส้น 3 - 4 มม. ม้วนแป้งเล็กน้อย
ภาพ - เกลี่ยบนกระดานให้แห้งเล็กน้อย
- ต้มในน้ำเกลือแล้วใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้ว พักไว้
ต่อไป กระบวนการเตรียมซอสเครื่องเทศจะเริ่มต้นขึ้น
วาจูกับเนื้อและผัก
ต้องใช้สัดส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
- น้ำซุป - 500 มล.;
- แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, พริกหยวก - 2 อัน;
- มะเขือเทศกลม - 3 (เชอร์รี่ 7) ชิ้น;
- สีเขียวหายาก - ½ชิ้น;
- กระเทียม - 2 - 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ, ซีร่า, บาร์เบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใช้ลูกเป็ดเป็นเครื่องมือในการเคี่ยว ในนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำนุ่มและจะไม่ไหม้
- ล้าง ตาก และหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยกเว้นสมุนไพร)
- วางไก่บนเตา เทน้ำมันและตั้งไฟ
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง (5 - 6 ซม.) ขจัดความชื้นส่วนเกินและโอนไปยังจานอุ่นอย่างระมัดระวัง
- ผัดเนื้อเป็นเวลา 10 - 15 นาที ผัดด้วยไม้พายเพื่อให้เฉพาะชั้นบนสุด (สำหรับเปลือก) เซ็ตตัว
- เมื่อของเหลวปรากฏขึ้นและสีของเนื้อเปลี่ยนไป ให้ใส่ผักที่เป็นของแข็งเป็นขั้นตอน: แครอท หัวไชเท้า หัวหอม พริก และทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
- ผัด, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ผักที่เหลือ: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, กระเทียมและผักใบเขียว
- ทอดประมาณ 7 - 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำซุปลงในเนื้อหาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นจึงควรปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
- ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมลามันพร้อมเนื้อคือขั้นตอนการประกอบ
- เทน้ำเดือดบนเส้นบะหมี่ (อุ่นในไมโครเวฟได้) แล้วจัดใส่จาน
- ตักวาจาใส่ทัพพี โรยด้วยสมุนไพร แล้วเติมน้ำซุป เลือกวางเรือน้ำเกรวี่ไว้ข้างๆ
Lagman ใน multicooker
วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการทำซุปประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- มันฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก - 3 ชิ้น.;
- หัวหอม, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.;
- กระเทียม - หัวเล็ก
- บวบ - 150g;
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- น้ำมัน Oleina - 30 มล.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ก๋วยเตี๋ยว - 250 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด พวกเขาควรจะล้างปอกเปลือกและสับเป็นเส้น
- เทน้ำมันลงในชาม multicooker แล้วใส่เนื้อลงไปผัดจนความชื้นหายไป
- ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มผักและเครื่องเทศที่เหลือลงในเนื้อหาผัดประมาณ 2 - 3 นาที
- เทน้ำ เกลือ ใส่สมุนไพร ปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 25 - 30 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนซอง ระบายและใส่ใน multicooker ต้มสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ซุปลามันเนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาและครีมเปรี้ยว
ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจาน
ลามันเนื้อ 1 ที่ (100 กรัม) มี 180 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน ได้แก่ โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจานประกอบด้วยสารจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกาย: วิตามิน, กรดอินทรีย์, ธาตุอาหารหลัก, เพกติน, เส้นใย
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีแคลอรีสูงและเครื่องเทศในปริมาณสูง จึงไม่ควรรวมไว้ในอาหารบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณควรระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ เบาหวาน และโรคหัวใจ
โบนัส - สูตรลามันไก่ง่ายๆ
ในการสร้างรูปแบบนี้ คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- อกไก่ - 300 กรัม
- กระเทียมหอม - ก้าน;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น.;
- กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุป - 100 มล.;
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว Lagman - โดยพลการ
ทีละขั้นตอนเพิ่มเติม:
- ล้าง ซับน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นอาหารทั้งหมดเป็นก้อน
- ผัดหัวหอมและเนื้อสัตว์ปีกในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ผัก น้ำซุป เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในชามใบใหญ่
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากกระทะบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
