Ukha เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารชนบทของรัสเซีย และยังคงเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะอาหารในทุกบ้าน
มันจำเป็น
- - ปลาคอดขนาดใหญ่ 2 ตัวหรือปลากะพง 2 ตัว
- - 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ พริกไทยป่น เกลือ
- - ใบกระวาน
- - 3 แครอท
- - หัวหอม
- - มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
- - บวบ 2 ลูก
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- - น้ำมะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้าง ปอกเปลือก แล่ปลา แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ปลา พริกไทยดำสองสามใบ ใบกระวาน เกลือ และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้าง ปอกเปลือก แล่ปลา แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ปลา พริกไทยดำสองสามใบ ใบกระวาน เกลือ และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่บวบแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ได้ต้ม นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อ ปัดครึ่งเนื้อในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นกับน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นกลับไปที่กระทะพร้อมกับปลาที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่ลงในซุป โรยด้วยพริกไทยป่นสดและเสิร์ฟ
