ขนมปังหวานในบัลแกเรียนี้อบตามประเพณีสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
มันจำเป็น
- - ยีสต์สด 40 กรัม
- - นม 200 มล.
- - น้ำตาลทราย 200 กรัม
- - 1/2 ชา เกลือช้อนโต๊ะ
- - แป้ง 700 กรัม
- - ไข่แดง 7 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง
- - เนย 120 กรัม
- - วานิลลิน 1 ถุง
- - ผิวของเลม่อน 1 ผล
- - ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
- - ลูกเกด 100 กรัม
- - อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม
- - น้ำตาลผงสำหรับโรย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับแป้ง ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ แป้ง 300 กรัม แล้วคลุกแป้ง ทิ้งไว้ในที่อุ่นให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ละลายเนย ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟูและฟู
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนย ไข่แดง ไข่ขาว นมที่เหลือ 100 มล. วานิลลิน และแป้งลงในแป้ง นวดแป้งให้ทั่วและวางในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สามารถผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ สับอัลมอนด์อย่างหยาบ
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มผิวส้มและมะนาว, ลูกเกดที่เตรียมไว้, ถั่วลงในแป้งที่ขึ้นมาและผสม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 6
ถักเปียแป้งสองชิ้นเป็นเปีย วางบนแผ่นอบที่มีรูตรงกลางแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบ 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C หลังจาก 30 นาที ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 7
นำพวงหรีดออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน แล้วใส่ไข่อีสเตอร์ลงในรูตรงกลางของเปีย