ขนมปัง Kefir นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านมาก ขนมปังดังกล่าวเมื่อรวมกับน้ำผึ้งกลายเป็นขนมปังที่โปร่งสบายและมีเปลือกสีแดงก่ำ
มันจำเป็น
- - ยีสต์สด 30 กรัม
- - น้ำเย็น 150 มล.
- - คีเฟอร์ 200 กรัม
- - น้ำเปล่า 170 มล.
- - น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 2 ช้อนชา
- - แป้ง 750 กรัม
- - น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นใส่ยีสต์สดลงไปแล้วรอจนละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ใช้ชามอีกใบแล้วผสม kefir กับน้ำ จากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งและเกลือลงในมวลนี้
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งลงในชามผสม แล้วค่อยๆ เติมน้ำและส่วนผสมของยีสต์ หลังจากนั้นค่อยๆเทมวลด้วย kefir
ขั้นตอนที่ 4
ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
คลุมแป้งที่ได้นั้นด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นวดแป้งเบา ๆ แล้วปิดอีกครั้ง แช่เย็นไว้อีกวัน แป้งควร "พักผ่อน" ได้ดี
ขั้นตอนที่ 6
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง แป้งพื้นผิวการทำงาน เริ่มนวดแป้งแล้วปั้นเป็นวงรี ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วแป้ง แล้วโรยแป้งตามต้องการ ปิดฝา พักไว้ครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 200oC แล้วอบประมาณ 45-60 นาที
ขั้นตอนที่ 8
รับประทานกับเนยหรือแยมได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ขนมปังปิ้งและขนมปังกรอบแสนอร่อยนั้นทำจากขนมปัง kefir
