ความหวานนี้เป็นของหวานชื่อดังของสเปนและมักทำจากตังเม อัลมอนด์และช็อกโกแลต แต่ในสูตรนี้ส่วนผสมจะต่างกันเล็กน้อยแต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของ Turonian แต่อย่างใด
มันจำเป็น
- - ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (โกโก้จาก 70%)
- - เฮเซลนัท 400 กรัม (ดิบ);
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
- - 2 กระรอก;
- - น้ำผึ้ง 150 กรัม
- - เวเฟอร์ 150 กรัมไม่มีไส้ (บาง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แจกจ่ายเฮเซลนัทบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ 1800 องศาเซลเซียส นำถั่วออกจากเตาอบ วางบนผ้าขนหนูครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยอีกอัน ถูเมล็ดข้าวด้วยผ้าขนหนูเพื่อ "ลอก" ผิวสีน้ำตาลออก
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะให้ต้มน้ำ 50 มล. ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและใส่ช็อกโกแลตสับเป็นชิ้น ๆ ในน้ำเชื่อมที่เกิด คนตลอดเวลาละลายช็อกโกแลตด้วยความร้อนต่ำสุด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำผึ้งลงในหม้ออีกใบ วางบนกองไฟเล็กๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 6-10 นาที: น้ำผึ้งหยดหนึ่งหยดบนจานจะตกผลึก
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผ้าขาวลงในชามทนความร้อน ใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย (ควรมีเล็กน้อย) แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแน่น
ขั้นตอนที่ 5
ต้มคาราเมลเบา ๆ จากน้ำที่เหลือและน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง (จะใช้เวลา 4-5 นาที) แล้วเทลงบนน้ำผึ้ง เพิ่มช็อกโกแลต ถั่ว และโปรตีนลงในส่วนผสมที่ได้
ขั้นตอนที่ 6
วางวาฟเฟิลครึ่งหนึ่งไว้บนกระดานโดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย เกลี่ยมวลช็อกโกแลตนัทให้ทั่วด้วยชั้นประมาณ 4 ซม. แล้ววางวาฟเฟิลที่เหลือไว้ด้านบน ปล่อยให้ turon เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทำให้ขนมเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ 1 ชั่วโมง