มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับทำเบคอนและตับ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเคี่ยวกับมันฝรั่ง ทำเป็นโรล หรือทำหัว
มันจำเป็น
-
- สำหรับตับกับเบคอนและมันฝรั่ง:
- ตับ - 500 กรัม
- เบคอน - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 200 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับเบคอนและโรลตับ:
- ตับ (เนื้อ) - 800 กรัม;
- เบคอน - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง;
- ครีม (25%) - 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับตับปาเตกับเบคอน:
- ตับเนื้อ - 200 กรัม
- เบคอน - 100 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
- กานพลู - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับตับ เบคอน และมันฝรั่ง ให้ปอกและฝานมันฝรั่งก่อน ต้มน้ำจุ่มมันฝรั่งลงไปต้มห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมตับ: ลอกฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดแต่ละข้างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ข้างละ 2 นาที) วางชิ้นตับที่ปิ้งแล้วลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ทอดเบคอน หัวหอม และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งลงในกระทะผัดและเจือจางด้วยน้ำซุป เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดสะระแหน่, เกลือ, พริกไทย และต้มส่วนผสม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นตับ
ขั้นตอนที่ 4
ผสมเนยกับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้แล้วละลาย เทลงบนมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในกระทะเหนือชิ้นตับเพื่อให้ครอบคลุมตับทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยและวางจานในเตาอบ ในอีกสิบถึงสิบห้านาทีจานจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับมื้อต่อไป ให้วางชิ้นตับที่ปอกแล้ววางบนชิ้นเบคอน วางพริกไทยบนตับ ห่อเบคอนให้เป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้กระจุย ให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 6
วางหัวหอมกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่างของจานทนความร้อน วางม้วนที่นั่น ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวเทส่วนผสมนี้ลงบนม้วน เพิ่มสมุนไพรที่สับแล้วนำเข้าเตาอบที่ 200C เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากที่ม้วนให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไม้จิ้มฟันออก
ขั้นตอนที่ 7
ผัดตับเนื้อกับเบคอนก็อร่อยไปอีกแบบ ในการปรุงอาหารให้หั่นตับและเบคอนที่เตรียมไว้ เทน้ำเล็กน้อยบนชิ้น ใส่ราก เกลือและเครื่องเทศ และเคี่ยวเล็กน้อย ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 8
เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ใส่น้ำตาลและตั้งไฟในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปที่เหลือจากการเคี่ยวลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่วิปปิ้งเนยลงไป คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็น