เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชหัวประเภทหนึ่งจากสกุลดอกทานตะวัน เรียกอีกอย่างว่า "earthen pear" และ "Jerusalem artichoke" บ้านเกิดของเยรูซาเล็มอาติโช๊คถือเป็นอเมริกาเหนือซึ่งยังคงพบได้ในป่า แต่ปัจจุบันพืชชนิดนี้ปลูกในประเทศในทวีปอื่น ๆ เนื่องจากพืชชนิดนี้มีค่ามากและในอนาคตสามารถทดแทนได้ หัวอื่น - มันฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนบนของอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มดูเหมือนพืชที่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งที่คุ้นเคยถึงความสูงสูงสุด 2 เมตรกิ่งก้านโดยตรงและก่อให้เกิดยอดมากมายใต้พื้นดินซึ่งมีหัวพัฒนา
ขั้นตอนที่ 2
ในพืชที่โตเต็มวัยจำนวนดอกที่เก็บในช่อดอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-10 เซนติเมตรนั้นมีอยู่มากมาย สีของพวกเขาคือสีเหลืองสีส้มหรือสีแดง การออกดอกเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม แต่รากของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารซึ่งมีการผลิตอาหารผสมผงกากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 3
หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของพืช (ในรัสเซียพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" และ "Interest") พวกเขาสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโค้งมนรูปหัวผักกาดหรือยาวด้วยความหนาที่ไม่สม่ำเสมอ ในลักษณะที่ปรากฏเยรูซาเล็มอาติโช๊คคล้ายกับมันฝรั่งเพียงคลุมเครือ แต่เดาได้ชัดเจนมากในรากผัก
ขั้นตอนที่ 4
สีของหัวยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - สีน้ำตาลเข้ม, สีเทาอมเทาหรือสีส้มแดง อีกครั้งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชราก
ขั้นตอนที่ 5
โดยรวมแล้วอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมากกว่า 300 ชนิดเป็นที่รู้จักในโลก ดังนั้นบางส่วนจึงโดดเด่นด้วยหัวที่มีขนาดใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการ ในทางกลับกันมีหัวขนาดเล็ก แต่มีมวลสีเขียวมากมายและมีไว้สำหรับอาหารสัตว์ บางชนิดยังปลูกเป็นไม้ประดับ
ขั้นตอนที่ 6
พันธุ์ "Skorospelka" และ "ดอกเบี้ย" นั้นปลูกในเชิงอุตสาหกรรมในรัสเซียโดยให้ผลผลิตเฉลี่ย 25-30 ตันต่อเฮกตาร์และมวลสีเขียว 30-35 ตัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียได้ข้ามเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับญาติของมัน ดอกทานตะวัน ดังนั้นจึงได้รับ "ความสุข" ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่หลากหลาย ผลผลิตของมันสูงกว่าพืชดั้งเดิมมาก - หัว 400 เซ็นต์และพืชสีเขียว 600 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์
ขั้นตอนที่ 7
ดังนั้นเกษตรกรที่เชี่ยวชาญในเยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าสำหรับผู้คนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารสัตว์คุณภาพสูงด้วย ปัจจุบันผักรากชนิดนี้เป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซียไม่ใช่ทุกคนที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีหน้าตาเป็นอย่างไร แต่เนื่องจากการแพร่กระจายที่เพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่สถานการณ์นี้จะเปลี่ยนแปลงในไม่ช้า