เป็นเรื่องดีที่จะดื่มชากับแฟนสาวและให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบโฮมเมด เพื่อจุดประสงค์นี้บิสกิตคัสตาร์ดที่นุ่มและเผ็ดพร้อมครีมและไอซิ่งช็อคโกแลตจึงเหมาะ
ทำคัสตาร์ดบิสกิต
ในการอบอาหารอันโอชะนี้จำเป็นต้องมีการดำเนินการที่ชัดเจนและระมัดระวังของความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นการทำอาหารจึงแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน
สำหรับขั้นตอนแรกคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนย - 100 กรัม
- น้ำธรรมดา - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อน;
- เกลือ - เหน็บแนม
ส่วนผสมทั้งหมดถูกวางในกระทะและจุดไฟ นำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
ในขั้นตอนที่สองของการทำ choux pastry คุณจะต้อง:
- แป้งสาลีสีขาวเกรดสูงสุด - 150 กรัม
- ไข่ไก่ดิบ - 5 ชิ้น
เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ผัดอย่างรวดเร็วและค่อยๆใส่แป้งทั้งหมด ไม่ควรมีก้อน ตอนนี้คุณต้องการอาหารอื่น ๆ (ควรเป็นเครื่องลายคราม) แป้งถูกโอนเข้าไปเพื่อนวดต่อ
ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มไข่แล้ว พวกเขาจะต้องแตกเป็นแป้งทีละครั้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาขดตัว
ขอแนะนำให้แบ่งไข่ใบสุดท้ายลงในชามแยกและคนให้เข้ากัน เพิ่มลงในแป้งเมื่อจำเป็นเท่านั้น ครั้งละหนึ่งช้อน เพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลวมาก
ในขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ คุณต้องใช้ถุงพลาสติก ทำรูเล็ก ๆ ที่มุมด้านล่างด้วยกรรไกร แป้งสำเร็จรูปวางในถุง
ด้านล่างของแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้จะทาแป้งบางๆ ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งถูกบีบออกจากถุง
คุณสามารถใช้ช้อนแทนถุงได้ เพียงแต่จะต้องจุ่มในน้ำเย็นทุกครั้งเพื่อให้แป้งเกาะตัวได้ดีและไม่เกาะติดกัน
ในการเติมคุกกี้ด้วยครีม คุณสามารถกดเศษขนมปังเล็กน้อยจากด้านข้างแล้วใส่ครีมลงในช่องว่างด้วยช้อน
แผ่นอบวางอยู่ในเตาอบ ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 150 - 180 ° C อบคุกกี้เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำคัสตาร์ดครีม
คัสตาร์ดนี้ทำโดยไม่มีแป้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- ครีมหนัก - 500 กรัม
- ไข่ไก่ดิบ - 6 ชิ้น;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 6 ช้อนชา
- ความเอร็ดอร่อยจากส้มครึ่งลูก
ครีมอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนกองไฟ ไข่แตกเป็นจานแยกเพิ่มน้ำผึ้ง ทุกอย่างถูกกระแทกอย่างระมัดระวังด้วยการปัด สามารถเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากสีส้มด้วยเครื่องขูดละเอียดและเติมลงในมวลครีม
ครีมอุ่นจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบที่ได้ จำเป็นต้องกวนทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยการตีครีมเพื่อไม่ให้ฐานไข่ม้วนงอ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ การตีจะต้องไม่ถูกขัดจังหวะ! ทันทีที่ครีมเริ่มข้นก็จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นเพื่อระบายความร้อน
คุกกี้เย็นพร้อมเติมคัสตาร์ดเหมือนตะกร้า สำหรับสิ่งนี้รูในฝาอบจะถูกเจาะด้วยเข็มฉีดยาขนม จากนั้นปิดด้านบนด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
[กล่อง # 3]
การทำช็อกโกแลตเคลือบ
ในการทำฟรอสติ้ง คุณต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้สูง กระเบื้องแตกเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในห้องอบไอน้ำ เมื่อมวลช็อกโกแลตละลายหมดคุณสามารถปิดคุกกี้ได้