ชีสเค้กเป็นของหวานยอดนิยมซึ่งเป็นชีสเค้กชนิดหนึ่ง ดูเหมือนว่าชีสไม่หวานและเค้กหวานจะรวมกันได้อย่างไร? ในการทำชีสเค้กนั้น คุณต้องใช้ครีมชีสที่มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม ชีสเค้กนิวยอร์กแบบคลาสสิกปรุงด้วยชีสฟิลาเดลเฟีย ไม่สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นได้ เนื่องจากคุณจะได้รสชาติของขนมที่ต่างออกไป
มันจำเป็น
- ส่วนผสมหลัก:
- - แครกเกอร์ 250 กรัม
- - น้ำตาลครึ่งแก้ว
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- - เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- - เชอร์รี่ 300 กรัม
- - น้ำตาล 1/4 ถ้วย;
- - น้ำครึ่งแก้ว
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- ส่วนผสมสำหรับครีม:
- - ชีสฟิลาเดลเฟีย 240 กรัม
- - 5 ไข่;
- - น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- - ผิวส้มและมะนาว 1 ช้อนชา
- - วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับเนยเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ บีบด้วยมือ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและผนัง ใส่ในช่องแช่แข็งขณะเตรียมครีมสำหรับทำขนม
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 270 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมแป้ง ครีมชีส ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5
ตอกไข่ใส่ครีม ใส่วานิลลา คนด้วยความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 6
เทครีมที่ได้ลงบนฐานแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 90 องศา ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง ปล่อยให้ขนมเย็นในอากาศใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมในกระทะ, ความร้อน, นำไปต้ม, ปรุงอาหารสักครู่แล้วเย็น
ขั้นตอนที่ 8
นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น เติมไส้เชอร์รี่ พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง