พาสต้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ประดิษฐ์ขึ้น แม้แต่ในอียิปต์โบราณ ต้นแบบของพวกเขายังถูกใช้เป็นอาหาร - แป้งบาง ๆ ตากแดดให้แห้ง และในปัจจุบันมีการจัดเตรียมในหลายประเทศ ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างของตนกำลังพยายามจำกัดการบริโภคโดยพิจารณาว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด
อันตรายของพาสต้า
ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกพาสต้าว่าผลิตภัณฑ์แป้งแข็งชนิดใดก็ได้ ตั้งแต่เกลียวไปจนถึงเปลือกหอย และในอิตาลีบ้านเกิดของเขา นี่คือชื่อสำหรับท่อกลวงที่อยู่ภายในเท่านั้น และพวกเขาทำเหมือนพาสต้าจริง ๆ โดยเฉพาะจากแป้งสาลีดูรัมและน้ำ ไม่มีคำถามเกี่ยวกับไข่ในองค์ประกอบของพาสต้า
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำร้ายรูปร่างและสุขภาพโดยทั่วไปได้ในบางกรณีเท่านั้น ประการแรกด้วยการบริโภคที่มากเกินไป ประการที่สอง เมื่อใช้ร่วมกับอาหารแคลอรีสูงอื่นๆ: เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ขนมอบ หรือซอสแคลอรีสูงที่มีสารกันบูดจำนวนมาก ประการที่สาม ด้วยการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม เมื่อพาสต้าถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดนานกว่าเวลาที่กำหนด ในกรณีอื่นๆ พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อการใช้ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีแคลอรีมากมาย แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แร่ธาตุ วิตามิน B และ E
อันตรายมากกว่านั้นเกิดจากพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีเนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับพาสต้า ซึ่งนอกจากแป้งขาวแล้ว ยังรวมถึงไข่ด้วย อาหารเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี หลังจากบริโภคพาสต้าเหล่านี้ ระดับของกลูโคสในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและปล่อยอินซูลินออกมา ดังนั้นคนๆ หนึ่งจึงเริ่มรู้สึกหิวเร็วขึ้น นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวบางชนิดยังสะสมอยู่ในไขมันใต้ผิวหนังอย่างแน่นอน
เป็นการดีที่สุดที่จะรวมพาสต้ากับน้ำมันมะกอกผักและสมุนไพรหอม - ความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักจากจานดังกล่าวมีน้อยมาก
พาสต้าข้าวสาลีอ่อนยังมีแป้งที่ผ่านการกลั่นสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ สามารถทำลายสมดุลของฮอร์โมนและนำไปสู่โรคอ้วนได้ แต่ในทางปฏิบัติไม่มีสารอาหารและวิตามินอยู่ในนั้น นั่นคือเหตุผลที่คุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั้งหมดหรือลดการบริโภคให้เหลือน้อยที่สุด
หากไม่มีทางเลือกและคุณต้องกินพาสต้าแบบนี้ พยายามอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้น จะทำให้ระดับกลีเซอมินเพิ่มขึ้น
วิธีการเลือกพาสต้าเพื่อสุขภาพ
เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างและสุขภาพ คุณควรกินพาสต้าที่ทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น บนแพ็คที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเขียน durum (ภาษาอังกฤษ) หรือ semolina di grano duro (ในภาษาอิตาลี) สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสภาพของพาสต้าด้วย - ต้องเรียบโดยไม่มีตำหนิหรือความเสียหายใด ๆ และมีความสม่ำเสมอเหมือนแก้ว