อาหารอังกฤษสุดคลาสสิก!
มันจำเป็น
- - แป้ง 150 กรัม + โรยอีกเล็กน้อย
- - 1 ช้อนชา เกลือ
- - เบียร์ 250 มล.
- - น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำเปล่า) สำหรับทอด
- - มันฝรั่ง 550 กรัม หั่นชิ้น 2.5 ซม.
- - เนื้อปลาค็อด 4x150 กรัม
- - ผิวเลมอน 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับเสิร์ฟ
- - ถั่วลันเตาแช่แข็ง 450 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สะระแหน่สับละเอียด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา เทเบียร์ลงในแก้ว รอให้โฟมละลาย แล้วเทเบียร์ (หรือน้ำ) ในกระแสน้ำบาง ๆ คนตลอดเวลา พักแป้งไว้
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนร้อนจัด มันฝรั่งอบเป็นเวลา 3 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มปลาค็อดลงในแป้งและผิวเลมอน แล้วจุ่มลงในแป้ง ปรุงอาหารในน้ำมันร้อนประมาณ 6-8 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พักไว้และให้ความอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 4
ต้มถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที โยนกระชอนและสับในเครื่องเตรียมอาหารด้วยครีมเปรี้ยวและสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะที่ทาเนยแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมปลาคอด ถั่วลันเตา และมะนาวฝานเป็นแว่น
อร่อย!