ต้นกำเนิดของการทำขนมทีรามิสุอยู่ในอิตาลี อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ของหวานเป็นโครงสร้างหลายชั้น มีหลายรูปแบบของสูตรนี้ ในสูตรที่นำเสนอสำหรับทีรามิสุนั้นไม่มีการใช้แอลกอฮอล์ แต่เป็นของหวานสำหรับเด็กมากกว่า
ส่วนผสม:
- มาสคาร์โปเน่ชีส (ครีม) - 600 กรัม;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ;
- กาแฟสด - 400 มล.;
- คุกกี้ Sarvoyardi ("ไม้ผู้หญิง") - 250 กรัม;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ช็อกโกแลตแท่ง (ขมดีกว่า) - 1 ชิ้น
การเตรียมการ:
- นำไข่ไก่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในชามลึกพอสมควร ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา มวลโปรตีนควรมีความหนาแน่นเพียงพอและไม่กระจาย
- เรานำไข่แดงพักไว้และใช้เครื่องผสมแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนขาว
- เพิ่มมาสคาร์โปเน่ครีมชีสกับมวลน้ำตาลแดงที่ได้ ผสมเบา ๆ จนเนียน เราทำด้วยมือด้วยช้อน ต่อไปก็ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ค่อยๆทีละช้อนคนให้เข้ากัน
- เทกาแฟแช่เย็นลงในภาชนะที่สะดวก เราจุ่มคุกกี้ในกาแฟเป็นเวลา 2 วินาที ใส่ลงในจานที่จะเป็นของหวาน หลังจากวางชั้นแรกแล้วคุณสามารถเทครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เรากระจายคุกกี้ชั้นที่สองที่จุ่มลงในกาแฟและครีมที่เหลืออยู่ด้านบน
- คุณสามารถทิ้งครีมไว้เพื่อตกแต่งทีรามิสุ ใช้ถุงขนมและหัวฉีดพิเศษทำกรวย
- ใส่ขนมทีรามิสุที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แช่
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งผ่านกระชอนด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลตขูดละเอียด แช่เย็นช็อกโกแลตไว้ล่วงหน้า