จานนี้ยัดไส้เห็ดและมอสซาเรลล่าชีสจะมีกลิ่นหอมของสมุนไพรรสเผ็ด และทางออกที่ดีที่สุดคือโหระพาสด
ดังนั้น ในการเตรียมอกไก่งวงยัดไส้ด้วยเห็ดและมอสซาเรลล่าชีส คุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- โหระพาสด
- อกไก่งวง (520 กรัม);
- น้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก
- พริกไทยดำบดสดและพริกไทยดำ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
- แครอทขนาดกลาง (2 ชิ้น);
- เกลือที่กินได้
- น้ำซุปผัก (210 มล.);
- มอสซาเรลล่าชีส (1 แพ็ค);
- แชมเปญรอยัล (210 กรัม);
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน);
- บวบขนาดเล็ก (4 ชิ้น);
- หอมแดง (2 หัวหอม)
ใช้มีดทำครัวที่คมและค่อนข้างบาง ตัดกระเป๋าในอกไก่งวง จากนั้นเกลือเนื้อและปรุงรสด้วยพริกไทย หลังจากการแปรรูป ให้หั่นบวบและแชมเปญทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กพอ จากนั้นจึงหั่นหอมแดงที่ปอกเปลือกแล้ว ขั้นแรก ใส่มอสซาเรลล่าชีสลงในกระชอน จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าให้ละเอียดมาก คลุกเคล้ากับผักสับ
จำเป็นต้องใส่หอมแดงสับ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในจานแยกต่างหาก ปรุงรสส่วนผสมของชีสและผัก ใส่ในกระเป๋าที่ตัดที่อก ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบสำหรับทำอาหาร
อุ่นน้ำมันมะกอกในปริมาณที่ต้องการในกระทะที่มีก้นหนาทอดอกไก่งวงยัดไส้ เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลายี่สิบนาที สับบวบอย่างประณีตมาก หั่นแครอทและแชมเปญด้วย เพิ่มหอมแดงและผักสับที่เต้านม ปรุงรสอีกครั้ง ปิดฝาอีกครั้ง และเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที
วางอกไก่งวงยัดไส้สุกบนจานแล้ววางในที่อบอุ่น ปรุงรสผักตุ๋นด้วยพริกไทยป่น เกลือแกง โหระพาสด และน้ำมะนาวคั้นสด