มะเขือยาวยัดไส้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำ เนื้อสัตว์ ชีส ผัก เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถใช้เป็นไส้ได้ เพื่อให้จานนี้มีสีสันมากขึ้น อย่าละเลยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ใส่ขิง โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถยัดไส้มะเขือยาวดิบได้ แต่ยังอบจนสุกครึ่ง จานนี้เตรียมทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า
ในการทำมะเขือยาวยัดไส้เห็ดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- แชมเปญ - 200 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้มีดคมตัดเนื้อออกจากแต่ละครึ่ง ใส่เรือที่เกิดบนแผ่นอบเกลือและไขมันด้วยน้ำมันพืชด้านใน อบมะเขือยาวสิบนาทีที่ 220 ° C
สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและทำให้แชมเปญแห้ง ตัดเห็ดเป็นชิ้น ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต สับกระเทียมผ่านการกด
ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช เมื่อกระทะร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณสองถึงสามนาที เพิ่มพริกและปรุงอาหารอีกสามนาที ใส่มะเขือยาว. ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้ผัดผักต่อไปจนมะเขือยาวสุก ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม สมุนไพร และมะเขือเทศขูดหยาบ หลังจากสามนาที คุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้
ทอดเห็ดแยกกันเป็นเวลาสิบนาที รวมเห็ดกับผักและคนให้เข้ากัน นำแผ่นอบออกจากเตาอบ บรรจุเรือมะเขือยาวด้วยไส้ที่เตรียมไว้
เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน โรยมะเขือยาวกับวอลนัทบดให้ทั่วไส้
อบมะเขือยาวยัดไส้สิบนาทีที่ 200 ° C โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยดำป่นสด
เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น ให้ใช้หมูสับผสมเนื้อ
มะเขือยาวที่ล้างแล้วผ่าครึ่ง ตัดเนื้อออกจากส่วนที่เป็นผลลัพธ์ ในกรณีนี้ผนังของมะเขือยาวไม่ควรหนาเกินหนึ่งเซนติเมตร
เกลือมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วทิ้งไว้สิบห้าถึงยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้ตัดเนื้อที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือแล้วปล่อยให้มันชง
ระบายน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วล้างออกด้วยน้ำ วางเรือมะเขือยาวแห้งบนแผ่นอบ ใช้แปรงทาน้ำมันให้ทั่วแล้วนำอบออกเป็นเวลาสิบห้านาที
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
เปิดกระทะใส่น้ำมันและวางเนื้อมะเขือยาว ผัดมะเขือยาวจนนิ่ม แล้วใส่ลงในชาม ในกระทะให้เก็บหัวหอมและกระเทียมไว้บนมะเขือยาว
ผัดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือยาวกับหัวหอม สมุนไพร และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
เติมมะเขือยาวด้วยไส้ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบมะเขือยาวสี่สิบนาทีที่ 180 ° C
