อาหารกรีกดั้งเดิม "Paputzakya" (แปลว่า "รองเท้า") ปรุงด้วยซอส Bechamel ยอดนิยม และที่นี่ทำหน้าที่เป็นครีม Besamel ครีมนี้ใช้ในอาหารต่อไปนี้: "Pastizio" - หม้อปรุงอาหารกับพาสต้าและเนื้อสับ "Musakas" - หม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่ง, มะเขือยาวและเนื้อสับผัดกับเครื่องเทศ
มันจำเป็น
- - 4 อย่าง มะเขือ;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - นม 1, 5 แก้ว;
- - 1 พีซี ลุค;
- - เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อวัว, หมู - 1: 1);
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย (สำหรับครีม);
- - น้ำมันพืช (สำหรับทอดมะเขือยาว);
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้เพื่อขจัดความขม
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นล้างมะเขือยาวให้สะอาดจากเกลือเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วทอดทั้งสองด้าน วางไว้ในจานอบที่สะดวกในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อสับ คนตลอดเวลา จากนั้นวางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด ใช้ช้อนตักมะเขือยาวใส่เนื้อสับลงไป
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีมบีซาเมล หลังจากละลายเนยแล้ว ให้ร่อนแป้งลงไป ใส่นมร้อน เกลือ และคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อครีมเริ่มฟองก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมเย็นลงในถุงบีบพร้อมสิ่งที่แนบมาแล้วเกลี่ยมะเขือยาวให้ทั่วพื้นผิว เทน้ำ 0.5 ถ้วยกาแฟเบา ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์รองเท้าแล้วอบที่อุณหภูมิ 225-250 ° C จนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
