มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเรื่องผิดปกติมาก การเตรียมมะเขือยาวยัดไส้ถั่วและสมุนไพรไม่ใช่เรื่องยาก
ส่วนผสม:
- น้ำซุปไก่ - ครึ่งแก้ว
- มะเขือยาว (เล็ก) - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- วอลนัท - 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เครื่องปรุงรส Hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- ในการเตรียมของว่างคุณต้องเปิดเตาอบที่ 190 องศา
- ล้างและทำให้แห้งมะเขือยาววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช ใส่มะเขือยาวในเตาอบและอบจนสุก ประมาณครึ่งชั่วโมง มะเขือยาวต้องพลิกเป็นครั้งคราว
- บดถั่วในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
- จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้มะเขือยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกและแปรรูปกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมถั่วสับและกระเทียมที่บดแล้วใส่น้ำซุปลงในส่วนผสม ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรคล้ายกับความหนืดของครีม เติมเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีลงในมวล พริกไทยป่นดำตามชอบ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ ผสม.
- ถัดไปปอกหัวหอมและพริกเขียวหั่นผักเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งและแยกใบออกจากกิ่ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับให้ละเอียด ผสมหัวหอม สมุนไพรสับ และพริกไทย โรยส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนด้วยมือของคุณเพื่อบดส่วนผสมเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมและถั่วสับลงในส่วนผสมผสม
- ในระหว่างการเตรียมไส้ มะเขือยาวจะมีเวลาให้เย็น จากนั้นหั่นมะเขือยาวแช่เย็นเป็นชิ้นลึกตามยาว แยกเนื้อตรงกลางออกจากกัน แล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป ห่อมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟมะเขือม่วงยัดไส้