มะเดื่อ มะเดื่อ มะเดื่อ มะเดื่อ - ต้นไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก ตามตำนานในพระคัมภีร์ว่าด้วยผลมะเดื่อที่อีฟล่อลวงอาดัมด้วยผลมะเดื่อ ต้นไม้เติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนไม่โอ้อวดให้ผล 2-3 ปีในการปลูกและออกผลนานหลายทศวรรษ มะเดื่อมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งขาดธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ
มันจำเป็น
-
- สำหรับไส้มะเดื่อ:
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วช็อคโกแลต
- 1 ไข่;
- น้ำตาลทราย;
- 10 มะเดื่อ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมแอปริคอท
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
- น้ำ 250-375 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก.
- สำหรับมะเดื่อกับโยเกิร์ต:
- 12 มะเดื่อสด;
- 3 ส้ม;
- 2 มะนาว;
- น้ำตาล 0.75 ถ้วย;
- น้ำผึ้ง 0.25 ถ้วย
- สำหรับครีม:
- 1, 5 ถ้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ;
- น้ำผึ้ง 0.3 ถ้วย;
- 1, 5 ถ้วยครีม 20%
- สำหรับมะเดื่อ
- อบด้วยน้ำผึ้ง:
- 12 มะเดื่อสด;
- ส่วนผสมเครื่องเทศ garam masala 4 ชิ้น;
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มล.
- กลีบอัลมอนด์กำมือหนึ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไส้มะเดื่อ
ร่อนแป้งลงในชามเคลือบหรือแก้ว เติมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วนวดแป้งให้หนา เติมน้ำมันทีละหยดระหว่างการนวด เมื่อแป้งเนียนและยืดหยุ่นแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 30 นาที แบ่งแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ คลึงเป็นความหนา 3-5 มิลลิเมตร คลุมด้วยผ้าทาน้ำมันจนพร้อมใช้
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเดื่อเป็นแผ่นหนาขนาดใหญ่เปิดเตาอบที่ 200 ° C อุ่นแผ่นอบตีไข่เบา ๆ จาระบีแผ่นอบด้วยเนยตัดวงกลมที่เหมือนกันออกจากแป้งจำนวนเพียงพอวางบนแผ่นอบ. ปาดแป้งด้วยช็อกโกแลตเพสต์หนาๆ เว้นขอบไว้ 1 ซม. ปัดขอบนี้ด้วยไข่ที่ตีเบาๆ แล้ววางฟิกบนช็อกโกแลตเพสต์ โดยไม่ต้องกดลงไป โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ปิดแป้งไว้ ด้านบนทาแป้งที่เปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 20-30 นาที …
ขั้นตอนที่ 3
แยมแอปริคอทเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยถูผ่านตะแกรงจนเนียน อุ่นแยมแอปริคอทในกระทะขนาดเล็กแล้วทาบนพายที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
มะเดื่อกับโยเกิร์ต
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งจนเนียน ใส่ครีม ผสมให้ละเอียดมาก แช่เย็น ล้างมะนาวและส้ม เอาความเอร็ดอร่อยด้วยริบบิ้น บีบน้ำออกจากเนื้อในชามเดียว เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 200C. ล้างมะเดื่อ ตัดผลไม้ในรูปแบบกากบาทด้านบน ใส่ผลไม้ในถาดอบ เทน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมโยเกิร์ต
ขั้นตอนที่ 6
มะเดื่ออบน้ำผึ้ง
ล้างมะเดื่อ ตัดกิ่ง ตัดยอดตามขวาง เปิดผลไม้แต่ละผลเหมือนดอกไม้ ใส่กระดาษฟอยล์ โรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำผึ้ง ต่อขอบกระดาษฟอยล์เพื่อทำถุง ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ ผลไม้.
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาบาร์บีคิวที่ไฟปานกลาง วางถุงให้ห่างจากไฟหลัก ปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที คลี่ถุงออก เทโยเกิร์ตและอัลมอนด์ลงบนผลไม้แต่ละชนิด เสิร์ฟทันที