ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตที่มีเหล้าเชอร์รี่แช่อยู่ อย่ารังเกียจที่จะลองเค้ก Drunken Cherry สักชิ้น สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนั้นเรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคืออย่ามองข้ามสองสามประเด็นเพื่อให้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด
คุณต้องปรุงเค้กหนึ่งวันก่อนวันหยุดเพื่อให้มีเวลาแช่ในที่เย็น ประเภทของแอลกอฮอล์ที่คุณต้องแช่เชอร์รี่ไม่สำคัญไม่ว่าในกรณีใดเบอร์รี่จะได้รับรสเปรี้ยวและน่ารับประทาน
เค้กเชอร์รี่เมา: สูตรที่ 1
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนย 250 กรัม (200 กรัมสำหรับครีม 50 กรัมสำหรับบิสกิต)
- 1, 5 ศิลปะ ซาฮาร่า;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา วานิลลิน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- 1, 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 0, 75 เซนต์ โกโก้;
- 2, 5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;
- เกลือ 2-3 หยิบมือ
- เชอร์รี่ 450 กรัม
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหรือบรั่นดี;
- น้ำ 0.25 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
- ครีมชีส 450 กรัม (มาสคาโปน, ฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์);
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อมเชอร์รี่
ล้างเชอร์รี่ใต้น้ำไหลและพักไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่เหลือ เติมเชอร์รี่ด้วยเหล้ารัมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในกระชอนทิ้งเหล้ารัมไว้ เปิดเตาอบที่ 180 ° C และใส่จานอบสองจานด้วยน้ำมันและแป้ง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 1, 5 ถ้วยน้ำตาล 2 ฟองและวานิลลินตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มนมอุ่นและผสมให้ละเอียด ผสมแป้ง โกโก้ เกลือเล็กน้อย และผงฟูแยกกัน ร่อนทั้งหมดลงในแป้ง ผัดแป้งด้วยไม้พายจนเนียน เทแป้งลงในแม่พิมพ์และอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยไม้จิ้มฟันไม้แห้งหรือไม้ขีด
ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เริ่มเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีเนย 200 กรัมกับน้ำตาลผงแล้วใส่เกลือ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมทีละน้อย จากนั้นใส่ครีมชีสและน้ำเชื่อม แช่เย็นครีม
ตัดเค้กครึ่งทางยาวและทาชั้นล่างด้วยเหล้ารัมที่คุณเหลือจากเชอร์รี่ ปาดครีมหนึ่งในสี่ส่วน ตามด้วยเชอร์รี่หนึ่งชั้น ปิดเปลือกโลกแรกด้วยชั้นที่สองแล้วทำซ้ำกับเปลือกที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ปิดเค้กด้วยครีมโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ อย่าลืมแต่งหน้าเค้กด้วยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้
เค้กเชอร์รี่เมา: สูตรที่ 2
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
สำหรับเค้ก:
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
- 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
- 1, 5 ศิลปะ แป้ง.
สำหรับการกรอก:
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
- เนย 100 กรัม
- 1, 5 ศิลปะ เชอร์รี่ผสมกับแอลกอฮอล์ (ต้องเทเชอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์และทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์)
ตีไข่แดงและน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวแยกกัน รวมทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชูดับเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มโกโก้และตีต่อ เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่าหยุดตี
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดแห้งหรือไม้จิ้มฟัน
ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วผ่าครึ่ง นำเค้กตรงกลางออกจากเค้กด้านล่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดเป็นวงกลม สับเนื้อเพิ่มเนยและนมข้นและ "เชอร์รี่เมา" ผสมไส้และใส่ในเค้ก ปิดเค้กด้วยเปลือกด้านบนและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายและเชอร์รี่ที่ด้านบน ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที