การทำอาหารมันฝรั่งเป็นเรื่องปกติในหลายครอบครัว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันฝรั่งสามารถกลายเป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมได้ - โรล มีไส้ที่แตกต่างกันจำนวนมาก ลองม้วนเนื้อ
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง - ประมาณ 800 กรัม
- Parmesan - 50 - 80 กรัม;
- บลูชีส - 30 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
- เนย - ประมาณ 50 กรัม
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- เนื้อดิน - 150 - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม
- พริกไทย;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่งล้างและวางในหม้อน้ำ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อเดียวกัน นำไปต้ม. ปรุงรสด้วยเกลือและเบา ๆ เพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งจนสุก
ขั้นตอนที่ 2
ระบายเอาใบลอเรลออกแล้วตากมันฝรั่งบนเตาเบา ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยเครื่องดันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ถูพาเมซานและบลูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง. มันฝรั่งสำหรับม้วนพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างแห้งและสับละเอียดและประณีตด้วยมีด อุ่นน้ำมันมะกอกให้ดีในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 5
ละลายเนื้อสับถ้าจำเป็น ใช้ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม วิธีสุดท้ายคือคุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถ้าคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้ไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนื้อสับในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเนื้อสับด้วยคนตลอดเวลา หากไม่ทำเช่นนี้ เนื้อสับสามารถทอดเป็นชิ้นเดียวได้ เนื้อสับต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 7
นำมะเขือเทศกระป๋องออกจากโถ ปล่อยให้พวกเขาระบาย สับมะเขือเทศอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่เนื้อสับ กวน.
ขั้นตอนที่ 8
นำส่วนผสมไปต้มในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที ไส้ที่เสร็จแล้วจะแห้ง
ขั้นตอนที่ 9
กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะแล้ววางมันฝรั่งบดไว้ด้านบน ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คลุมมันฝรั่งด้วยแรปพลาสติกแล้วม้วนเป็นชั้นเท่ากัน วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนชั้นมันฝรั่ง ใช้ฟิล์มยึด ค่อยๆ ขึ้นรูปม้วน
ขั้นตอนที่ 10
เปิดเตาอบที่ 210 องศา วางม้วนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
