มะเขือยาวเรียกอีกอย่างว่า "สีน้ำเงิน" อร่อยมากในรูปแบบของของขบเคี้ยวซึ่งมีมากมาย เนื่องจากมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักและอาหารอื่นๆ เมนูนี้จึงน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้มะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศเป็นอย่างน้อยหรือม้วนกับถั่ว ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางขนมไว้บนโต๊ะเทศกาล
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ ชีส และมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว 350 กรัม
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- มอสซาเรลล่าชีส 300 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- โหระพาสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ล้างสีน้ำเงินเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นวงกลม ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ล้างมะเขือเทศเช็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมชีสไว้ด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ใหญ่กว่าชิ้นผัก วางใบโหระพาที่ด้านบนของมะเขือยาว จากนั้นเป็นวงกลมของมะเขือเทศ และสุดท้าย ปิดฝาแต่ละส่วนด้วยชีสฝานบางๆ ยึดโครงสร้างด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที โอนเบา ๆ ลงในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟเย็น
ใช้มะเขือยาวขนาดกลางสำหรับขนมนี้
มะเขือม่วงม้วนกับถั่ว
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว 400 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทับทิม
- เมล็ดวอลนัท 130 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยด
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศ hop-suneli;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ.
ล้างและเช็ดมะเขือยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนจานไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสขมและฉุนเล็กน้อยของมะเขือยาว แต่คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการแช่ผักที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่น เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบดลงไป กวน. เพิ่ม suneli hops น้ำส้มสายชูไวน์และเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้มวลไม่แห้ง วางไส้บนมะเขือยาวแต่ละจานแล้วม้วนขึ้น มัดด้วยไม้เสียบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจีย
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว 1 กก.
- มายองเนส 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 5 กลีบ
- เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและเช็ดมะเขือยาว จากนั้นตัดเป็นเส้นตามยาวกว้าง 3 ซม. จำนวนของพวกเขาควรเป็นเลขคู่ โรยเกลือแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วางบนทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ไปข้างหน้าและเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต สับเมล็ดวอลนัท ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสและน้ำส้มสายชูไวน์ ผัดอีกครั้ง
แบ่งมะเขือยาวออกเป็น 2 ส่วน วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยจานอีกใบ วางอาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นมะเขือยาวจะได้กลิ่นหอมฉุนและสามารถเสิร์ฟได้