สลัดม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถทานผักที่ปรุงสุกโอชะในวันที่อากาศเย็น นอกจากนี้ยังช่วยได้ดีเมื่ออาหารในตู้เย็นหมดกระทันหันหรือแขกกลับบ้าน และเพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปได้
สลัดสำหรับฤดูหนาว "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"
สลัดข้าวดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากเตรียมน้ำมันพืชจำนวนมาก แต่ต้องขอบคุณผักที่มีไฟเบอร์ที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร ในการเตรียมการเย็บตะเข็บคุณจะต้อง:
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กก.
- พริก 1 เม็ด
- พริกหยวก 1 กก.
- ข้าว 250 กรัม
- มะเขือเทศ 3 กก.
- น้ำส้มสายชู 20 มล.
- 0.5 มล. ข้าว
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ปอกแครอทและหัวหอมแล้วเอาเมล็ดและหางออกจากพริกหยวกและพริกร้อน ตัดผักเป็นเส้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมและหลังจากนั้น 3 นาทีก็ใส่พริกหยวก
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผัก เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู โรยด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วใส่ลงในหม้อ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
กระจายสลัดร้อนที่ยังคงอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและห่อให้เรียบร้อย เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น ตู้สีเข้ม หรือชั้นใต้ดิน
สลัดข้าวและมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- 10 มะเขือยาว;
- มะเขือเทศ 3 กก.
- พริกหยวก 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- 4 อย่าง พริกไทยร้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
- กระเทียม 3 หัว
- 1, 5 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ข้าวหุงสุก 1 แก้ว
- น้ำตาล 1, 5-2 ถ้วยตวง
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับพริกหยวก ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากเมล็ด นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดพริกร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียม
เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนโฟมหายไป จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม และน้ำมันพืชลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ผักลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายใส่ข้าวต้มนำทุกอย่างไปต้มแล้วนำออกจากเตา
ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น รอให้เย็นสนิทแล้วนำที่เย็นออก เสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็นหรือกับข้าวผักสำหรับปลา สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม
