สลัดกะหล่ำปลีเป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตโดยใส่พริกหยวก หัวหอม แครอท และส่วนผสมที่อร่อยอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลีขาว เก็บอาหารกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนสำเร็จจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ใส่ขวดในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้วเท่านั้น
กฎการทำสลัดกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีขาวเข้ากันได้ดีกับผักที่มีรสชาติเข้มข้น มักจะรวมกับแครอท, กระเทียมและหัวหอม, มักจะเพิ่มมะเขือเทศ, พริกร้อนหรือหวานและสมุนไพรรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในสลัด องค์ประกอบของผักหลากสีดูน่าประทับใจมากในขวด เงื่อนไขที่สำคัญคือเพื่อให้สลัดมีรสชาติที่ดี จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวอย่างที่เน่าเสีย ปริมาณแคลอรี่ของจานต่ำ คุณต้องจำกัดปริมาณน้ำตาลเพื่อจะลดลง
ควรใช้กะหล่ำปลีสำหรับสลัดที่สุกช้า - มีความอิ่มตัวมากกว่าไม่ใช่น้ำนอกจากนี้หัวกะหล่ำปลียังคงความยืดหยุ่นได้นานขึ้นและฉีกได้ง่ายขึ้น น้ำหนักในสูตรไม่คำนึงถึงตอไม้และใบบนที่เฉื่อยซึ่งต้องถอดออก สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดน้อยกว่าควรลดปริมาณกระเทียมและพริกขี้หนู สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของอาหาร การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บของสลัดเช่นกัน
สลัดกะหล่ำปลีขาวง่ายๆ: สูตรทีละขั้นตอน
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า ควรใช้หัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและไม่บุบสลายและแครอทหวานที่มีสีสันสดใส สลัดจะออกมาสวยงามและน่ารับประทานมาก สามารถปรับสัดส่วนกระเทียมได้ตามชอบ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
- กระเทียม 12 กลีบ;
- 8 แครอทขนาดกลางฉ่ำ;
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำตาล 200 กรัม
- 18 ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนที่เฉื่อยสับละเอียดด้วยมีดคมตัดตอ ยิ่งหัวกะหล่ำปลีแข็งแรงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งตัดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้อุปกรณ์สำหรับทำแครอทเกาหลี) สับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือสับในเครื่องปั่น รวมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่และคลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหล
ในกระทะต้มน้ำผสมกับเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันให้อนุภาคเล็ก ๆ ละลาย เทน้ำมันพืชลงไป ปิดเตา ใส่น้ำส้มสายชู คนน้ำดอง และราดบนสลัดผักหลังจากผ่านไปสองสามนาที ทิ้งชิ้นงานไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีและแครอทควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ
จัดสลัดในขวดที่ต้มและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น
สลัดกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี: การเตรียมทีละขั้นตอน
อาหารเกาหลีรสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นดีที่จะทำให้คุณอยากอาหาร สลัดกะหล่ำปลีแบบเบามีราคาไม่แพงและเตรียมง่าย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
- พริกหวาน 5 ชิ้น (ควรมีหลายสี)
- 6 แครอท;
- กระเทียม 1 หัว;
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
- 15 ศิลปะ. ล. น้ำตาลทราย;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ถ้วยตวง.
ลบใบที่เสียหายและคล้ำออกจากหัวกะหล่ำปลีเอาต้นขั้ว สับกะหล่ำปลีด้วยมีดที่คมมาก ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป ปอกแครอทแล้วหั่นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่กะหล่ำปลีกับแครอทในกระทะใส่พริกขี้หนูปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกรดไหม้มือ คุณต้องปกป้องพวกเขาด้วยถุงมือยางแบบบาง
เทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูลงในผัก เป็นการดีที่จะบดทุกอย่างด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนเทน้ำมันที่ผัดกับน้ำมันลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท เทพริกหยวกหั่นบาง ๆ ลงไป ผัดสลัดและวางในขวดที่สะอาดและแห้งทันที ขันฝาและเก็บในที่เย็น
สลัดน่ารับประทานกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ: รุ่นคลาสสิค
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดที่ดูสวยงามในภาพถ่ายและวิดีโอและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำซุปฤดูหนาวเผ็ดหรือสตูว์ผักได้ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรเลือกผักที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปที่มีสีเข้มข้น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาวฤดูหนาว 2 กก.
- พริกหวาน 6 ชิ้น (สีแดงหรือสีเหลืองเด่นกว่า);
- 3 แครอทสีส้มสดใสฉ่ำ;
- 3 หัวหอมเล็ก
- พริก 2 เม็ด
- มะเขือเทศสุก 6 ลูก (ไม่ฉ่ำเกินไป);
- น้ำ 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 130 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
- 1, 5 ศิลปะ ล. เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%;
- พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
คลายกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำจากต้นขั้วและใบบนที่เฉื่อย สับและใส่ในกระทะ ขูดแครอทปอกเปลือกเมล็ด (หวานและร้อน) สับพริกไทยบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ควรผ่าครึ่งเป็นวงกลม เทเครื่องเทศใส่สมุนไพรสับละเอียดปริมาณสามารถปรับได้ตามต้องการ เทสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช
ผัดส่วนผสมผักให้เข้ากันแล้วบดด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำกะหล่ำปลี ทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนั้นต้องคนหลายๆ ครั้งเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอ จัดผักในขวดที่สะอาดและแห้ง ใช้ช้อนบีบให้แน่น เพิ่มของเหลวจากกระทะลงไป
วางขวดในหม้อที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดทันที พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม นำออกจากที่เย็นจนเย็นสนิทแล้ว สลัดจะถึงสภาวะที่ต้องการภายใน 12-14 วัน
