วางมาการองหอม ๆ ไว้บนโต๊ะ ไม่นานก็จะไม่มีเศษเหลืออยู่ ของหวานแบบบ๊องนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีกว่ามากเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีกว่าแป้งสาลีอย่างหาที่เปรียบมิได้ และถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็มีความซับซ้อนเพียงพอไม่เพียงสำหรับการสังสรรค์ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังสำหรับการดื่มชาในเทศกาลอีกด้วย
มันจำเป็น
- สำหรับสูตรง่ายๆ:
- - อัลมอนด์ดิบ 300 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับสูตรอาหารฝรั่งเศส:
- - แป้งอัลมอนด์ 110 กรัม
- - ไข่ไก่ขาว 4 ฟอง;
- - น้ำตาลไอซิ่ง 225 กรัม
- - ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
- - ครีม 100 มล. 33%;
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- สำหรับสูตรอาหารมังสวิรัติ:
- - อัลมอนด์ 200 กรัม
- - ข้าวโอ๊ต 120 กรัม
- - น้ำตาล 90 กรัม
- - น้ำต้มและน้ำมันพืช 80 มล. + สำหรับทาถาดอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มาการองสูตรง่ายๆ
เทน้ำเดือดลงบนถั่ว ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วทิ้งในกระชอน ลอกผิวสีน้ำตาลวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 160oC เป็นเวลา 5-10 นาที นำอัลมอนด์ไปแช่ในโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ผสมมวลแห้งที่เกิดกับน้ำตาลสองประเภท ตีไข่ในชามแยกต่างหาก เทลงในส่วนผสมของถั่วและผสมให้เข้ากัน แช่นิ้วของคุณในน้ำอุ่นและปั้นแป้งที่เตรียมไว้เป็นทรงกลม
ขั้นตอนที่ 3
ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำมันพืชและจัดวางบิสกิตดิบ เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
มาการองฝรั่งเศส
รวมแป้งอัลมอนด์กับน้ำตาลผงและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงละเอียด บดไข่ขาวกับน้ำมะนาวและเกลือ แล้วคนในน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ มวลควรเป็นมันเงาและเป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 5
ผัดครีมและส่วนผสมแห้งในแนวตั้งเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนจากล่างขึ้นบน เติมถุงบีบแล้วบีบเป็นวงกลมบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน อบมาการองเพียง 10 นาทีที่ 150oC
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นครีมในกระทะและละลายช็อกโกแลตที่สับแล้วให้ละลาย ทำเค้กจากทุก ๆ สองชิ้นที่อบแล้วทาด้วยครีมช็อกโกแลตชั้น ขนมแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
มาการองมังสวิรัติ
บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ (คุณสามารถทิ้งผิวไว้หรือทำตามสูตรแรก) จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตแล้วสับอีกครั้ง ทำให้ "แป้ง" ที่ปรุงสุกหวานด้วยน้ำตาลและข้นด้วยน้ำและน้ำมัน ค่อยๆ เทลงในช้อนต่อช้อน แป้งควรจะออกมาค่อนข้างมันและไม่เกาะมือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จาระบีแผ่นอบหรือจานกันเตาอบด้วยน้ำมันพืช ม้วนลูกขนาดวอลนัทจากมวลถั่ว วางในชามที่ห่างจากกันและแผ่ออก อบคุกกี้ประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง