ชีสกับ kefir เป็นเพื่อนที่สนิทสนมกันและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน รวมเข้าด้วยกันและเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจอื่น ๆ - และสูตรที่มีรสชีสเข้มข้นจะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ เค้กชีสกับ kefir นั้นดีมาก
ในการอบผลงานชิ้นเอกจากผลิตภัณฑ์มาตรฐานให้ใช้ชีสกับ kefir แล้วไปที่ห้องครัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องจำส่วนผสมของสูตรด้วยซ้ำ แค่ห้าตำแหน่งเท่านั้น
ชีสเค้กกับ kefir
อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่หนาที่สุดที่มีขอบต่ำ
ส่วนผสม:
- kefir 1% -2% - 220 มล.;
- แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 10-15 กรัม, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
- เนยแข็งให้ได้มากที่สุด - 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
ทำอาหารอย่างไร
- ตะแกรงชีส.
- เท kefir ลงในภาชนะลึก เกลือ และเติมน้ำตาล เทลงในโซดา ผัดจนเนียน
- เพิ่มชีสขูด ผสมอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งผ่านตะแกรง ทิ้งแป้งไว้สองสามช้อนโต๊ะเพื่อคลึงแป้ง
- นวดแป้ง ควรมีความหนาแน่นปานกลาง เช่น พาย แบ่งออกเป็นลูกบอลที่เหมือนกันแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะให้มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งให้เรืองแสง ทอดเค้กทั้งหมดร้อนสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสชีส
ตอร์ติญ่าชีสสอดไส้แฮม
มันง่ายที่จะเสริมจานด้วยไส้แฮมแสนอร่อย - นี่คือส่วนผสมยอดนิยมที่สุด
โครงสร้าง:
- kefir 1% -2% - 220-260 มล.;
- แป้ง พันธุ์ - 320 กรัม
- เกลือ, น้ำตาลทราย, โซดา (หรือผงฟูขนม) - เหน็บแนมเล็กน้อย;
- ชีสใด ๆ (ยกเว้นรมควันเพราะไม่ละลาย) - 180 กรัม
- แฮมก้อน (หรือไส้กรอกต้ม) - 200 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
- เท kefir ลงในภาชนะที่ลึก ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่หลวม เติมโซดา และพักไว้ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
- ขูดชีสและหั่นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดได้)
- เทชีสลงใน kefir และร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
- ม้วนที่ว่างเปล่าเป็นเค้ก 5-7 ชิ้นและเพิ่มแฮมลงบนเค้กแต่ละชิ้น พับเค้กแบนในขณะที่นักหนาพับครึ่ง เชื่อมต่อขอบแล้วขันให้แน่นคุณสามารถเดินไปตามขอบทั้งหมดโดยกดส้อมด้วยซี่
- ใส่เค้กในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนหน้าแดง เสิร์ฟร้อน.
เค้กชีสบน kefir ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ชีสแข็งใด ๆ - 400 กรัม
- kefir 1% -2% - 250 มล.;
- ครีม น้ำมัน - 40 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 20 กรัม
- โซดาและเกลือ
- การทรมานอย่างสูงสุด พันธุ์ - 280 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เฟต้าชีส - 180 กรัม
- สมุนไพรสด - 1 พวง;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น.;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
- ผสมเกลือ ผงฟู เนยจืด แป้ง เข้าด้วยกัน ตะแกรงชีสสำหรับแป้ง เพิ่มชีสขูดและผสม
- ในเวลานี้ควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส
- เท kefir ลงในแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ม้วนเค้กแต่ละชิ้นแยกกันบนโต๊ะ แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 8 ส่วน
- เตรียมไส้อย่างง่าย ๆ - เฟต้าชีสสับละเอียดผักใบเขียวที่ล้างก็ถูกบดขยี้กานพลูกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ทุกอย่างผสมและโรย
- ในแต่ละแพนเค้กใส่ไส้สองสามช้อนโต๊ะแล้วรวบรวมขอบในรูปของ cheburek กาวให้แน่น
- วางชีสเค้กที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment ส่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟครัมเป็ตบนโต๊ะโดยไม่ปล่อยให้เย็น
คุณสมบัติและเคล็ดลับการทำอาหาร
เมื่อมองแวบแรก จานนี้เป็นอาหารธรรมดาแต่ต้องอาศัยความเอาใจใส่จากเชฟด้วย อะไรคือความแตกต่างที่ควรพิจารณาเมื่ออบ?
- เค้กทอดควรอยู่ในกระทะที่อุ่นเท่านั้น เช่นเดียวกับเตาอบ เปิดเครื่องไว้ล่วงหน้า ดังนั้นจานชีสจะเซ็ตตัวอย่างรวดเร็วและได้รับเปลือกบางกรอบโดยไม่ดูดซับเนยเย็นพิเศษ
- เมื่อทอดในกระทะ คุณสามารถปิดชีสเค้กได้ครู่หนึ่ง จากนั้นคุณจะได้รับผลของการอบในเตาอบ การปิดฝาไว้นานเกินไปอาจทำให้เปลือกที่กรอบนุ่มและชื้นได้
- รายการไส้ไม่ จำกัด เฉพาะแฮมและเฟต้าชีส คุณสามารถทดลองได้อย่างต่อเนื่อง เตรียมตอร์ตียากับไข่และหัวหอม ไส้กรอก ผักสด อกไก่ต้ม เห็ด คอทเทจชีสเค็ม กุ้ง หรือแม้แต่ปลากระป๋อง ส่วนผสมแต่ละอย่างจะเพิ่มความโดดเด่นให้กับจาน
- สุดท้าย ให้ลองตอร์ติญ่ากับซอสต่างๆ เช่น ซาวครีม ชีส มายองเนสหรือซอสมัสตาร์ด แล้วทำพาสต้ากับมะเขือเทศขูดและโหระพา บดกระเทียมด้วยแตงกวาสับและน้ำมันพืช
จินตนาการและรสชาติ
