สลัดสีสันสดใสที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลานึ่งเนื้อนุ่ม
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาค็อด 120-150 กรัมต่อชิ้น
- - คีนัว 1 ช้อนโต๊ะ;
- - มะม่วง 3 ชิ้น;
- - หอมแดง 1 ชิ้น;
- - ส่วนผสมของสลัด 150 กรัม
- - อะโวคาโด 1-2 ชิ้น;
- - ผักชี (พวงเล็ก) 1 ชิ้น;
- - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ;
- - พริก 1 ชิ้น;
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
- สำหรับเติมน้ำมัน
- - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- - รากขิง 2 ซม.
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางปลาในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้าง quinoa ในน้ำเย็นและวางในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปต้มจนสุกประมาณ 15 นาที โยนในกระชอนและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมัน
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมะม่วงแล้วเอาเม็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีอย่างประณีต ปอกอะโวคาโด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางยาว ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ตัดพริกเป็นวงบาง
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับแต่งตัว ให้ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีน้ำสลัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
รวม quinoa มะม่วงและผักชี วางใบผักกาดหอมบนจาน จากนั้นกองมะม่วงและคีนัวและราดด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย วางหัวหอมทอด อะโวคาโดชิ้น และปลาไว้ด้านบน ราดน้ำสลัดให้ทั่วตัวปลาแล้วโรยด้วยพริกหยวก