เมื่อฉันยังเด็ก ฉันคิดว่าคุณยายของฉันทำพายที่อร่อยที่สุด การเรียนรู้ที่จะทำแบบเดียวกันได้กลายเป็นความฝันที่ฉันรักมากที่สุด และในที่สุด ในที่สุดก็เป็นจริง!
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - แป้ง 500 กรัม
- - เนย 75 กรัม
- - นม 1 แก้ว
- - 2 ไข่
- - ยีสต์แห้ง 1 ถุง
- - 1 ช้อนชา เกลือ,
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
- การกรอก:
- - ไวเบอร์นัม 500 กรัม
- - น้ำผึ้ง 100 กรัม
- - แป้ง 20 กรัม
- - แยมแอปเปิ้ล 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นฉันนวดแป้ง ตีไข่ในกระทะเทนมอุ่นลงไปละลายยีสต์ในมวลนี้ ฉันเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เนย ฉันผสมทั้งหมดนี้และเริ่มเพิ่มแป้งนวดแป้งจนครีมข้น
ขั้นตอนที่ 2
ฉันวางกระทะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ฉันมักจะทำพายหวานสองประเภท: จาก viburnum และแยมแอปเปิ้ล Kalina ต้องนึ่งฉันใส่ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มน้ำผึ้งลงไปทันทีเพื่อไม่ให้นึ่งเท่านั้น แต่ยังแช่น้ำผึ้งด้วย Viburnum กลายเป็นหวานมีรสเปรี้ยว ฉันยังเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับพายไว้ล่วงหน้าผสมกับแป้งเพื่อให้หนาขึ้น พาย Viburnum มักจะมีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่ฉันทำพายแอปเปิ้ลที่มีขอบเปิดและมีรูตรงกลาง - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้ ในตอนท้ายทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 °เป็นเวลา 10-15 นาที
