พายโปร่งสบายด้วยลูกพรุน ผู้ชื่นชอบพายกับผลเบอร์รี่จะต้องชอบของหวานอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- - ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - ไข่แดง 3 ฟอง
- - เนย 100 กรัม
- - ผิวมะนาว
- - 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- - ลูกพรุน 600 กรัม, หลุม;
- - แยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - เนย;
- - 1 ไข่;
- - แครกเกอร์ขูด
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ ไข่แดง น้ำตาลทราย เนย และขูดผิวเลมอนขูดละเอียด ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จิ้มแป้งด้วยมีดให้ต่ำลงแล้วปล่อยให้ขึ้น ดังนั้นมันจึงเพิ่มขึ้นสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ เทลูกพรุนกับน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งและสับ ใส่ลูกพรุนลงในแยม เติมผิวเลมอนขูด ผัดทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน - อันหนึ่งใหญ่และเล็กลง รีดออกหนาประมาณ 7 มม. วางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ในแม่พิมพ์โดยให้ขอบอยู่ด้านหลัง กระจายไส้ให้ทั่วแป้งทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4
ปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบ ปิดเค้กทิ้งไว้ แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อปล่อยไอน้ำระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่พายลงไป หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเค้กออก โรยด้วยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที