ชีสเค้ก หรือที่เรียกว่า ชีสพาย กำลังเป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเมื่อไม่นานมานี้ สิ่งสำคัญในของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้คือการผสมผสานระหว่างแป้งและชีสที่ประสบความสำเร็จ ลองชิมชีสเค้กแบบคลาสสิกในรูปแบบที่เรียบง่าย เสริมด้วยสตรอว์เบอร์รีสุกและรสชาติดี
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 250 กรัม
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - เนย 120 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก:
- - สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- - 3 ไข่;
- - เนย 100 กรัม
- - ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 750 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - ครีม 200 กรัม
- - แป้งเซมะลีเนอร์ 75 กรัม
- - 3 ไข่;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค;
- - วานิลลินหนึ่งถุง
- - ถุงผงฟู
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งและน้ำตาล เพิ่มเนยลงในส่วนผสมนี้ ก่อนหน้านี้ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ง่ายในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทำครีมเต้าหู้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ปัดน้ำตาลและเนย เพิ่มวานิลลิน ไข่แดง และบรั่นดีลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่าง คุณสามารถใช้เหล้ารัมแทนบรั่นดี
ขั้นตอนที่ 4
ผสมเซโมลินาและผงฟูแยกกัน เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้และผสมทุกอย่าง แนะนำชีสกระท่อมโขลกด้วยครีมเปรี้ยวที่นั่น ผสมทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมชั้นดี ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในครีมนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีจานอบด้วยเนย นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง เทแป้งลงในพิมพ์ ทำด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 7
ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ค่อยๆทาผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วราดด้วยครีมนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 8
วางชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 35-40 นาทีปิดขนมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้อีก 10 นาที ในกรณีนี้ต้องปิดเตาอบ ในช่วงเวลานี้ชีสเค้กจะไปถึงความสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 9
โรยน้ำตาลไอซิ่งบนชีสเค้กสตรอเบอรี่ พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ