สามารถเตรียมขนมปังได้เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ ในรูปแบบที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร ฉันขอนำเสนอขนมปังพัฟที่อร่อยมากและค่อนข้างง่ายในการเตรียม
มันจำเป็น
- - น้ำอุ่น - 160 มล.
- - ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
- - แป้งสาลี - 300 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- - น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แป้งสาลี 50 กรัมผสมกับยีสต์แห้ง เทส่วนผสมนี้กับน้ำอุ่น 40 มิลลิลิตรแล้ววางในที่ที่ค่อนข้างอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในชามที่มีก้นลึกพอสมควรให้ร่อนแป้งสาลีที่เหลือผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปพร้อมกับน้ำอุ่นและเกลือที่เหลือ เพิ่มแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในความร้อนประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หมุนแป้งที่เนียนและค่อนข้างยืดหยุ่นด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นค่อย ๆ ยกด้านสั้นขึ้นแล้วพับเข้าหากึ่งกลางโดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย ทำเช่นเดียวกัน แต่เฉพาะด้านบนและด้านล่างของรูปทรงที่ขึ้นรูปแล้วเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งที่พับหลาย ๆ ชั้นอีกครั้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรงพิเศษ ม้วนสี่เหลี่ยมที่ได้เหมือนม้วน พยายามทำให้ม้วนแน่นพอ กดลงบนขอบ
ขั้นตอนที่ 5
วางม้วนที่ได้ลงบนถาดอบเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง จากนั้นทำการตัดตามยาวขนาดใหญ่พอด้วยมีด หลังจากทาพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันมะกอกแล้วห้ามสัมผัสเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาให้วางขนมปังพัฟในอนาคตประมาณ 25-30 นาทีนั่นคือจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลก่อตัว
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้ขนมอบเย็นโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แป้งพัฟพร้อม!