สูตรที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่คุณต้องเดินทางไกล: พายนั้นกินง่ายไม่ต้องอุ่นและยิ่งกว่านั้นมันยังคงอร่อยแม้หลังจากทำอาหาร 2-3 วัน!
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 400 กรัม
- - เนยเย็น 200 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - น้ำเย็น 100 มล.
- สำหรับการกรอก:
- - มะเขือยาว;
- - บวบ;
- - หัวหอม;
- - มะเขือเทศ;
- - กระเทียม;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอก.
- ปริมาณผักจะขึ้นอยู่กับขนาดและความต้องการของคุณ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราจะทำแป้งพายในคืนก่อน ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่โดยเติมเกลือ สับเนยเย็นลงในก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส่วนผสมแป้งเพื่อให้ได้เศษทรายที่คล้ายคลึงกัน เราเริ่มเติมน้ำแข็งทีละน้อย - ระวัง คุณอาจต้องใช้น้อยกว่าจำนวนที่กำหนด - และนำแป้งมารวมกันจนสามารถรีดเป็นลูกบอลได้
ขั้นตอนที่ 2
ปั้นแป้งให้เป็นเค้กหนา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับเก็บอาหาร และใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในตอนเย็นเราจะทำการบรรจุ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ จนนุ่ม ผักอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ - เราจะใส่ลงในพายก่อนปรุงอาหาร) หั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.4 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำในกระทะ คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดเพื่อให้ผักมีสีสัน เราใส่ผักในน้ำเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นเราก็จับมันด้วยช้อน slotted
ขั้นตอนที่ 5
ในวันถัดไปอุ่นเตาอบด้วยแผ่นอบถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 6
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นใน 20 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนา 0.3 ซม. ตัดวงกลม (ไม่จำเป็น) โดยใช้แม่พิมพ์แล้วโอนไปยังกระดาษ parchment ซึ่งในทางกลับกันเราวางบนกระดาน
ขั้นตอนที่ 7
เราทาแป้งบนแป้งอย่าลืมมะเขือเทศ ทาน้ำมันด้านบนเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
ดึงกระดาษ parchment จากกระดานลงบนแผ่นอบร้อนแล้วส่งไปอบประมาณ 35 นาที หากผักเริ่มมีสีน้ำตาลเร็วขึ้นมาก ก็ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้!