คำพูดที่รู้จักกันดีว่าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อนไม่น่าจะทำให้แม่บ้านพอใจ สำหรับบางคน ปรากฎว่านี่ไม่ใช่แค่การทดลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กอีกหลายชิ้นที่ตามมาด้วย การรู้เคล็ดลับบางอย่างจะช่วยป้องกันอาหารเน่าเสียได้
มันจำเป็น
- - กระทะ;
- - เนย;
- - ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากแพนเค้กอย่างใด แต่ยังคงเอาออกจากกระทะที่เหลือเกือบจะไม่บุบสลายแล้วปฏิคมสามารถกินได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบครัวไม่เห็นการกำกับดูแลนี้ บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แป้งเกาะติดกับกระทะอย่างแน่นหนา คุณต้องหยุดกระบวนการและพยายามขัดจาน แต่แพนเค้กที่ปรุงต่อไปก็ไม่มีความสุขเช่นกัน เขาเหมือนพี่ชายของเขาติดอยู่ที่ก้นบึ้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องขององค์ประกอบของแป้งหรือกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
กระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก จะทำให้แพนเค้กทั้งหมดเป็นก้อน ทางที่ดีควรใช้กระทะเหล็กหล่อ โลหะที่มีก้นหนาก็เหมาะเช่นกัน ต้องเตรียมอาหารด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ขั้นแรก นำเครื่องนี้ไปตั้งบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป มันจะต้องได้รับการขัดเกลา
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่กระทะร้อนดีแล้วคุณสามารถเทแป้งบางส่วนได้ เพื่อกำหนดช่วงเวลานี้อย่างแม่นยำ ให้วางแป้งลงตรงกลาง หากเกิดฟองม้วนผมรอบๆ หยด แสดงว่าคุณสามารถเทแป้งแพนเค้กออกได้
ขั้นตอนที่ 4
ผัดแป้งก่อน (และทำก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น) ตักปริมาณที่ต้องการด้วยทัพพีแล้วเทลงในมุมไกลของกระทะ ใช้นวมจับที่จับแล้วหมุนกระทะเหล็กหล่อเบา ๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้หยิบขึ้นมาด้วยไม้พายแบนๆ แล้วบิดอีกด้าน
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อไม่ให้แพนเค้กเป็นก้อน ให้เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนย เพื่อไม่ให้ใส่ทุกครั้งให้ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับด้วยส้อม เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอกลงในจานรอง จุ่มด้านแบนของหัวหอมลงไป แล้วทาจารบีที่ก้นกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
อีกเหตุผลหนึ่งที่แพนเค้กปฏิเสธที่จะเอาออกอย่างราบเรียบคือความสอดคล้องที่ไม่ถูกต้องของแป้ง เป็นไปได้มากที่คุณจะใส่แป้งลงไปเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนี้เล็กน้อยแล้วผสมแป้งให้เข้ากันกับเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น หลังจากนั้นแพนเค้กจะหลุดออกมาอย่างดี
ขั้นตอนที่ 7
หากมีแป้งอยู่ในแป้งเล็กน้อย แพนเค้กบน kefir โยเกิร์ตก็มีโอกาสน้อยที่จะคงสภาพในกระทะ ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในของเหลวเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 8
และโดยสรุปคือสูตรสำหรับแพนเค้กซึ่งจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์บนเหล็กหล่อที่ร้อนและทาน้ำมันหรือบนกระทะโลหะที่มีก้นหนา ใช้แป้ง 500 กรัม - นี่คือแก้ว 3 เหลี่ยมเพชรพลอยที่ไม่มียอด เพิ่มนมอุ่น 400 มล. (2 แก้วดังกล่าว), ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด รวมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วอบแพนเค้กแสนอร่อยจากแป้ง