เอแคลร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมอาหาร และคุณสามารถสร้างไส้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยถั่วสับ
มันจำเป็น
- - เนยหรือมาการีน 100 กรัม
- - 250 มล. น้ำ;
- - ¼ ช้อนชา เกลือ;
- - แป้ง 220 กรัม
- - 4 ไข่ใหญ่
- - มาสคาร์โปน 250 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- - 100 มล. เฮฟวี่ครีม (20-22%)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางชามน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มมาการีนและเกลือ เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรสม่ำเสมอแต่แน่น
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่อุ่นไว้ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ชามแยกแล้วตีไข่เบา ๆ ใส่แป้งลงไปหนึ่งช้อนคนโดยไม่หยุดกวนไข่ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ เติมเข็มฉีดยาขนมด้วยแป้งแล้วบีบแป้งลงบนกระดาษ ชิ้นงานควรมีลักษณะเป็นเส้นตรง
ขั้นตอนที่ 5
วางเอแคลร์ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที และห้ามเปิดเตาอบขณะอบ อย่านำเอแคลร์ออกทันที แต่ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไว้ มิฉะนั้นอาจละลายได้
ขั้นตอนที่ 6
ตีมาสคาร์โปเน่ น้ำตาลไอซิ่ง และครีม เพื่อทำครีม ใส่ครีมที่ได้ลงในตู้เย็นในขณะที่เอแคลร์เย็นตัวลง
ขั้นตอนที่ 7
ใช้ถุงบีบเติมช่องเอแคลร์ที่ยกขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน