Kung Pao Chicken เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก Ding Baozhen ชาวสวนและนักชิมอาหารที่อาศัยอยู่ในสมัยราชวงศ์ชิงถือเป็นผู้ประดิษฐ์อาหารจานนี้ ตามสูตรนี้เนื้อไก่จะมีความดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมมาก
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - 3 ชิ้น เนื้อไก่
- - 1 แครอท คื่นฉ่ายหนึ่งพวง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลาหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - ซอสพริกอย่างละ 1 ช้อนชากับกระเทียม ซีอิ๊ว แป้งสาลี
- - ถั่วพิสตาชิโอ น้ำมันงา เกลือ พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแป้ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสข้นและเข้มขึ้นในภายหลังเมื่อเตรียมซอส เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซีอิ๊วขาว ผัดให้ไก่หมักเบา ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมถั่วได้
ขั้นตอนที่ 2
ผัดถั่วพิสตาชิโอ พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วลิสง นำถั่วพิสตาชิโอออกจากกระทะ ใส่เนื้อไก่ลงไป ทอดทั้งสองด้าน ตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทสับละเอียดหรือตะแกรงทอดใส่ใบขึ้นฉ่ายสับ ทอดด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 4
กลับไก่ไปที่กระทะและผสม ใส่ถั่วพิสตาชิโอและน้ำปลา เทน้ำมันงา ซอสพริกกระเทียม ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที ผัดเสิร์ฟไก่กุ้งเผาร้อนๆ
