เมนูเด็ดประจำครอบครัว: อกไก่ในเบคอนยัดไส้เห็ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งตุ๋นและถั่วเขียวกระป๋อง อุ่นได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น
มันจำเป็น
- - เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
- - 8 เห็ดครีมที่มีฝาสีน้ำตาล
- - ใบสะระแหน่สด 12 ใบ
- - เบคอน 8 ชิ้น (ไม่มีผิวหนัง);
- - หอมแดง 2 หัว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- - น้ำมัน 30 กรัม
- - เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น ฉีกใบสะระแหน่ แล้วหั่นหัวหอมแดงเป็น 4 ส่วน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา อุ่นเนยบนแผ่นอบ วางด้านหนังไก่ลงไปแล้วเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำออกจากถาดอบแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ลดความร้อนละลายเนยบนแผ่นอบเพิ่มเห็ดสับแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีจนเนยดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4
ทำ "กระเป๋า" ในเนื้อโดยตัดตามยาว ใส่เห็ดผัดและใบสะระแหน่ไว้ข้างใน แต่อย่าใส่ "กระเป๋า" แน่นเกินไป มิฉะนั้นไส้อาจหลุดออกมาระหว่างการอบ ขอบเนื้อสามารถปิดผนึกด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 5
ห่อไก่ที่กัดด้วยเบคอน 2 ชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ เพิ่มหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบในเตาอบประมาณ 35 นาทีจนไก่สุก เสิร์ฟร้อนกับขนมปังขาว
