ไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในซอส "คัชยาโทริ" หรือ "ล่าสัตว์" ชาวอิตาเลียนที่ไปล่าสัตว์อาจลืมไม้ขีดไฟและเกลือ แต่พวกเขาจะเอามะเขือเทศกระป๋องไปด้วยอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - น่องไก่ 4 อัน;
- - เบคอน 150 กรัม
- - 4 น่องไก่
- - 1 หัวหอม;
- - เกลือพริกไทย
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- - เวอร์มุตแห้ง 100 มล.
- - น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- - เห็ดขนาดเล็ก 100 กรัม
- - ออริกาโนและโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- - มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม (สับ);
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกและสับหัวหอมกระเทียม อุ่นน้ำมันมะกอก 20 กรัมในกระทะ แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 8 นาที หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เบคอนและเห็ดลงในส่วนผสมของหัวหอม คนให้เข้ากันและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จนของเหลวทั้งหมดระเหยไป โอนไปยังจานเสิร์ฟและพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมชิ้นไก่ ล้างและซับให้แห้ง อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะเดียวกันกับส่วนผสมผัก แล้วทอดไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที เทเวอร์มุตเพิ่มความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมก้านโรสแมรี่ ออริกาโน และใบกระวานโดยมัดรวมกันเป็นช่อ เพื่อให้คุณสามารถเอามันออกทั้งหมดในคราวเดียวและไม่ต้องจับทีละตัวจากซอส ใส่เนื้อมะเขือเทศสับ ใบกระวาน ออริกาโน โรสแมรี่ น้ำตาลลงในไก่ เทน้ำเย็น 0.3 ถ้วยนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ส่วนผสมของเห็ด เบคอน หัวหอม และกระเทียมที่คุณพักไว้ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีปิดไฟอ่อน นำออริกาโน โรสแมรี่ และใบกระวานออกจากกระทะไก่
ขั้นตอนที่ 6
ชิมจานและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสดแล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม
