ความพิเศษของริซอตโต้สีดำอยู่ที่ส่วนผสม ได้ชื่อมาจากการใช้ทำข้าวกล้องดำ
มันจำเป็น
- - ข้าวดำ 300 กรัม
- - ปลาหมึกยักษ์ 300 กรัม
- - แชมเปญ 300 กรัม
- - กระเทียม 1 หัว
- - หัวหอม 1 หัว;
- - บรอกโคลี 100 กรัม
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - น้ำมันมะกอก 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเริ่มปรุงปลาหมึก เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด ระหว่างต้มอย่านำปลาหมึกออกประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นให้ปล่อยปลาหมึกให้เย็นในน้ำเดียวกัน จำไว้ว่าปลาหมึกมีรสชาติค่อนข้างสดใส ดังนั้นจึงไม่ควรใส่เกลือในขณะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนต่อไปคือการทอดเห็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีลงไป หรือเพียงแค่สมุนไพรสด หัวหอมและกระเทียมก็ได้ จะทำให้เห็ดมีรสชาติเข้มข้นขึ้นมาก
ขั้นตอนที่ 3
หุงข้าวดำเสร็จแล้ว จุ่มข้าวดำ 300 กรัมลงในน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือและเครื่องเทศ ต้มข้าวเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
เห็ดผัดควรผสมกับข้าวต้ม ค่อยๆ วางชิ้นปลาหมึกลงบนมวลที่ได้ โรยหน้าด้วยบรอกโคลีหั่นชิ้นหรือใบผักชี คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสชีสลงในจานได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล