พุดดิ้งสับปะรดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย สับปะรดจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับของหวาน และวิปครีมจะเพิ่มความหวาน
ส่วนผสม:
- ครีมเหลว - 300 กรัม
- ครีมหนัก - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำสับปะรด - 200 กรัม
- เจลาติน - 20 กรัม
- ขวดสับปะรดกระป๋อง - 800 g -
สำหรับการตกแต่ง คุณต้องใช้ชิ้นสับปะรด สตรอเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทั้งสองจำเป็นสำหรับพุดดิ้ง ขั้นแรก ผสมเฮฟวี่ครีม น้ำสับปะรด แป้ง และไข่แดงลงในหม้อ ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนจนข้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น ส่วนผสมจะแข็งตัวและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนเม็ดใส สับปะรดกระป๋องควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้สักสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งจาน
- ตีครีมเหลวแล้วพักไว้ ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เทน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินแล้วละลายด้วยไฟอ่อนมาก
- ใส่สับปะรดชิ้นเล็กๆ และวิปครีมลงไปบนไข่แดง คนให้เข้ากัน เทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ แล้วผสมอีกครั้ง ใส่ไข่ขาวที่ตีให้ละเอียด
- จานอบที่เลือกต้องราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้พุดดิ้งแช่แข็ง
- ตอนนี้คุณต้องเอาพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์ แช่จานในชามที่มีน้ำร้อน จะช่วยให้พุดดิ้งหลุดออกจากด้านข้าง วางพุดดิ้งบนจานเสิร์ฟ
- ตกแต่งพุดดิ้งสับปะรดเสร็จแล้วด้วยชิ้นสับปะรด, องุ่น, เบอร์รี่