องุ่นเป็นพืชที่มีอุณหภูมิร้อน ดังนั้นพันธุ์ขนมที่อร่อยที่สุดจึงสามารถปลูกได้สำเร็จเฉพาะในภาคใต้ของรัสเซียเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการคัดเลือกพันธุ์ลูกผสมที่ทนทาน แข็งแกร่งที่สุดในฤดูหนาว และการดูแลที่ดี คุณจะได้รับผลตอบแทนที่ดีแม้ในเลนกลาง องุ่นสดอร่อยและดีต่อสุขภาพ ชาวสวนทำน้ำผลไม้หรือไวน์โฮมเมดที่ดีจากมัน แต่คุณยังสามารถทำแยมองุ่นได้อย่างดีซึ่งจะสร้างความสุขให้กับทุกคนที่ลองทำ
ในการทำแยม คุณจะต้องมีองุ่นพันธุ์อ่อนที่มีผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดขนาดเล็ก (เช่น "Kishmish") น้ำตาลและน้ำ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 0.7 ถึง 1 กิโลกรัมและน้ำเย็นประมาณ 1 แก้ว (200 มิลลิลิตร)
ล้างพวงองุ่นสุกที่เลือกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงแล้วใส่ในชามเคลือบ จากนั้นเติมน้ำตาลทราย (0, 7 กิโลกรัม ถ้าคุณชอบแยมไม่หวานมาก 1 กิโลกรัม - ถ้าคุณชอบหวาน) เขย่าอ่างเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลผสมกับผลเบอร์รี่และทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป
เมื่อองุ่นให้น้ำผลไม้ให้ใส่อ่างบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำนำไปต้ม การต้มครั้งแรกควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลง หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีเท่าเดิม แล้วลอกโฟมออก หลังจากนั้นอีก 6 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกจนกว่าของเหลวจะมีความสอดคล้องที่คุณต้องการเพราะมีคนชอบแยมหนาและบางคนชอบของเหลวมากกว่า นำตัวอย่างออก
หากคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถบีบน้ำมะนาวหรือเติมผงกรดซิตริก ถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกานพลูตูมหรืออบเชยป่นเล็กน้อย รสนิยมอย่างที่พวกเขาพูด
แยมที่เสร็จแล้วควรเป็นสีเหลืองอำพันสีทองซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้ง เทน้ำร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะที่ลวกด้วยน้ำเดือด คุณสามารถปิดฝากระป๋องด้วยฝาพลาสติก แยมนี้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะของคุณ สามารถใช้เป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากและเป็นสารเติมแต่งสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ข้าวโอ๊ต