ขนมปังมันฝรั่งมีมานานแล้ว ชาวรัสเซียเตรียมการในช่วงเวลาที่ยากลำบาก - ระหว่างสงคราม แน่นอนว่าตั้งแต่นั้นมา สูตรของมันก็เปลี่ยนไปในทางใดทางหนึ่ง แต่ก็ยังคงความโปร่งสบายและรสเค็มที่ยอดเยี่ยมเอาไว้
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง - 700 กรัม
- - แป้ง - 700 กรัม
- - น้ำมันฝรั่ง - 120 มล.
- - ยีสต์สด - 25 กรัม
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 4 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- - ใบกระวาน;
- - ไธม์;
- - โรสแมรี่;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกเปลือกออกจากมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่ผักในกระทะขนาดพอเหมาะและปิดด้วยน้ำ จากนั้นเพิ่มใบ lavrushka, โหระพา, พริกไทย, โรสแมรี่และเกลือหนึ่งช้อนชาที่นั่น ใส่มวลลงในกองไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 2
ระบายมันฝรั่งต้ม เทน้ำนี้ 120 มิลลิลิตร ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นสับด้วยเครื่องบดมันฝรั่งจนน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ยีสต์สดและเกลือที่เหลือในน้ำมันฝรั่งที่เหลือ หากคุณไม่มียีสต์สด คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง 7 กรัม วางแป้งนี้ในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นและอย่าแตะต้องเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมแป้งที่เตรียมไว้กับมวลมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันและแป้งสาลีลงไป แนะนำส่วนผสมสุดท้ายทีละน้อย กล่าวคือ ในหลายขั้นตอน ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
แป้งเหนียวที่เกิดปกคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นและอย่าสัมผัสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดไว้แล้ว ให้แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็น 2 ชิ้นขนาดเท่ากัน แล้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงขนมปัง หลังจากวางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ขนมปังมันฝรั่งในอนาคตอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
อบขนมปังมันฝรั่งในเตาอบไอน้ำที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดความร้อนในเตาอบและปรุงขนมอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที คลุมขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงพอสมควร ขนมปังมันฝรั่งพร้อมแล้ว!