ฤดูบวบกินเวลาตลอดฤดูร้อนและแม่บ้านมีเวลาลองสูตรอาหารใหม่และดั้งเดิมมากมายกับพวกเขา บวบสามารถผัด, ตุ๋น, หม้อปรุงอาหารและแพนเค้กกับพวกมันได้ และในฤดูหนาวจะดีแค่ไหนที่จะเปิดขวดผักดองหอมกรุ่นด้วยการเติมแอปเปิ้ลหวาน ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่เรียบง่ายและไม่ธรรมดา
มันจำเป็น
-
- บวบ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- แครอท 300 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- น้ำ 1 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางขวดแก้วที่สะอาดและแห้งในเตาอบเย็นโดยคว่ำคอลงและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 150-180 ° C เทน้ำเดือดบนฝาหรือต้มในกระทะแยกต่างหาก คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยวิธีดั้งเดิมบนเตา เช่นเดียวกับวิธีสมัยใหม่ ในไมโครเวฟหรือหม้อทอดอากาศ
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับการหมักให้เลือกบวบแห้งหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายที่เห็นได้ชัด ดีกว่าที่จะนำผลไม้อ่อน ล้างบวบด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านและปอกผลไม้ด้วยมีดหรือที่ปอก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงกลม ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก จากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วควรเลือกพันธุ์ที่มีรสหวาน แต่แข็งเอาแกนออกแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
ใช้กระทะเคลือบฟันเพื่อเตรียมน้ำดอง เติมน้ำกรองแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชีฝรั่งล้างและแห้งลงในน้ำ ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู คนน้ำดอง แล้วปิดเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหรือรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 4
แทมป์แอปเปิ้ล แครอท และบวบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองร้อน จากนั้นใส่ขวดกลับเข้าไปในเตาอบและพาสเจอร์ไรส์ที่ 100 ° C เป็นเวลา 15-25 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เวลาพาสเจอร์ไรส์ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง หลังจากนั้นปิดฝาให้แน่นและระวัง: คุณไม่สามารถคว้าคอได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ธนาคารระเบิด ต้องพลิกคว่ำและวางในที่มืดจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด