เค้กอีสเตอร์ไม่ได้มีแค่ในอาหารรัสเซียเท่านั้น คัพเค้กวันหยุดเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน เช่น ในอิตาลีและโปแลนด์ หลังแตกต่างจากรัสเซียในส่วนผสมบางอย่างและในการนวดแป้ง
มันจำเป็น
-
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมหนัก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- ถุงยีสต์;
- 10 ไข่;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- สารเติมแต่งที่คุณเลือก (แยมผิวส้ม
- ลูกเกด
- ผลไม้หวาน)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมอุ่นหนึ่งแก้ว จากนั้นเทถ้วยหนึ่งในสี่ลงในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ผสมนมที่เหลือกับครีมในชามลึก แล้วนวดแป้ง เทแป้งที่นั่นแล้วยีสต์เมื่อพวกเขากระจายตัวเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร แบ่งไข่ 2 ฟองลงในภาชนะเดียวกัน ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากบ้านเย็นสามารถวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในชามน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ของเหลวถึงขอบ
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งไข่ที่เหลือออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แบ่งส่วนน้ำตาลครึ่งหนึ่งเช่นกัน แยกไข่แดงกับส่วนหนึ่งแล้วตีไข่ขาวอีกด้านหนึ่ง ตรวจสอบแป้ง ถ้ามันขึ้นแล้ว ค่อยๆ เติมไข่แดงลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตามด้วยโฟมโปรตีน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความงดงามและความโปร่งสบายของเค้กในอนาคต คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ จากนั้นวางชามแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เวลาในการเตรียมสารเติมแต่งเค้ก ทางที่ดีควรเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งที่เป็นไปได้ทั้งหมด ถ้าคุณต้องการเพิ่มลูกเกด คุณต้องแช่มันก่อน แยมผิวส้มควรหั่นเป็นก้อนเล็กๆ คุณยังสามารถทำผลไม้หวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและส้ม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ บนเตาในกระทะเตรียมน้ำเชื่อมและน้ำตาล 1: 1 เมื่อน้ำตาลละลาย ก็เริ่มเดือดในของเหลว ใส่ความเอร็ดอร่อยที่เสร็จแล้วไว้ที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาเปลือกที่บดแล้วซับให้แห้งบนจานที่ทาด้วยไขมันเพื่อไม่ให้ติด
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้เติมสารเติมแต่งและคนให้เข้ากัน อัดจาระบีแบบสูงด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไปจนเต็มเพียงครึ่งของภาชนะ วางเค้กที่จะอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที สามารถตรวจสอบระดับการอบได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน เจาะเค้กอย่างระมัดระวัง - หากแป้งไม่ติดเสี้ยนก็ถือว่าพร้อม นำขนมออกจากเตาอบและค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ ทิ้งเค้กร้อนไว้ จากนั้นเทเคลือบพื้นผิวหรือโรยด้วยน้ำตาลผง