Botvinya เป็นอาหารรัสเซียที่เกี่ยวข้องกับซุปเย็นซึ่งปรุงด้วย kvass, น้ำซุปผัก, หัวบีท, สีน้ำตาลหรือ kefir infusions Botvinu ดีมากที่จะกินในฤดูร้อนมันมีรสชาติที่เบากว่า okroshka มากและมีผลทำให้สดชื่นที่น่าอัศจรรย์
มันจำเป็น
- เพื่อเตรียมบอทวิเนีย:
- ปลา (ปลากระพง, ปลาคอด, ปลาสเตอร์เจียนหรือเบลูก้า) 300 กรัม, กุ้ง 20 กรัม, ขนมปัง kvass 1200 มิลลิลิตร, ผักโขม 100 กรัม, สีน้ำตาล 200 กรัม, แตงกวาสด 4 ชิ้น, สลัด 150 กรัม, รากพืชชนิดหนึ่ง 1 ชิ้น, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว ความเอร็ดอร่อย, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง
- สำหรับ kvass:
- สำหรับ kvass 1 ลิตร คุณต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์ 40 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ 1.5 กรัม และน้ำ 6 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
kvass ทำอาหาร ตัดขนมปังดำเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นเทน้ำร้อนต้มทิ้งไว้สี่ชั่วโมง กรองการแช่เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เจือจางก่อนหน้านี้) และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง กรอง kvass ที่เสร็จแล้วนำไปแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เราหั่นปลาเป็นเนื้อไม่มีกระดูก ปอกกุ้ง หั่นเป็นส่วน ๆ ปรุงและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ต้มผักโขมและสีน้ำตาลที่ปรุงสุกแล้วถู รวมผักโขมและน้ำซุปข้นสีน้ำตาลเติมเกลือ, น้ำตาล, ผิวมะนาวและเจือจางด้วย kvass
ขั้นตอนที่ 4
ตัดแตงกวาเป็นเส้น ตะแกรงมะรุมสับหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมหลัก เมื่อเสิร์ฟในซุป ให้ใส่ชิ้นปลา กุ้ง และโรยด้วยสมุนไพรสับ