คำว่าพุดดิ้งแปลจากภาษาอังกฤษหมายถึงจานที่สาม โดยปกติแล้ว พุดดิ้งคลาสสิกจะเสิร์ฟหลังอาหาร จานนี้โปร่ง หวาน ละเอียดอ่อน ทำจากนม ไข่ น้ำตาล บางครั้งอาหารอันโอชะถูกปรุงแต่งด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ เราเพิ่มเชอร์รี่และเหล้ารัมลงในพุดดิ้ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับของหวาน
มันจำเป็น
- สำหรับแปดเสิร์ฟ:
- - ขนมปังขาว 680 กรัม
- - วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย;
- - นม 2 แก้ว
- - เชอร์รี่แห้ง 1, 5 ถ้วย;
- - น้ำตาล 1, 25 แก้ว
- - เหล้ารัมสีเข้ม 1/4 ถ้วย;
- - 8 ไข่;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อน
- - ซอสคาราเมลเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. จากขนมปังวางบนแผ่นอบใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อทำให้ขนมปังเป็นสีน้ำตาล ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 3
รวมครีม นม และน้ำตาลในกระทะ นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่แยกกัน ใส่เบา ๆ ลงในส่วนผสมครีมร้อน ใส่เหล้ารัมและสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีซูเฟล่ขนาดเล็ก 8 กระป๋องกับเนยแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่ขนมปังแผ่นละ 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่แห้งหนึ่งช้อน ทำซ้ำเลเยอร์ 3 ครั้ง สุดท้ายควรเป็นขนมปัง
ขั้นตอนที่ 6
เทครีมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วกดขนมปังเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นอบพุดดิ้งประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับซอสคาราเมล ซึ่งสามารถปรุงได้ด้วยน้ำเปล่าและน้ำตาล