รากขิงมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียง แต่ดิบ แต่ยังดองด้วย
มันจำเป็น
-
- แง่งขิง;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำ;
- น้ำส้มสายชูข้าว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมราก. คุณต้องล้างให้สะอาดแล้วลอกออก หากคุณซื้อขิงอ่อนมา ก็แค่ถูด้วยแปรงแข็งๆ หรือลอกออกด้วยมีด หากรากนั้นเก่าและไม่สามารถใช้วิธีนี้ในการทำความสะอาดได้ ให้เอาเปลือกออกด้วยที่ปอกผักหรือด้วยมีดธรรมดา (ตัดเป็นชั้นบางๆ)
ขั้นตอนที่ 2
หั่นขิง. ใช้กลีบรากขิงบาง ๆ ในการดอง ดังนั้นคุณต้องใช้มีดที่คมและใบมีดกว้าง วางรากบนเขียงแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง จำไว้ว่า ยิ่งคุณทำกลีบดอกไม้มากเท่าไหร่ จานที่เสร็จแล้วก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่ารีบเร่งทำอย่างช้าๆ วางขิงที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของชามลึก
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำสะอาดประมาณสามลิตรในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่เกลือและขิง ปล่อยให้ชามน้ำนั่งประมาณสี่ถึงห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำนี้ประมาณครึ่งแก้ว กระบวนการบำบัดรากด้วยน้ำเดือดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
รวมน้ำที่เหลือ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูสีแดงซึ่งจะทำให้ขิงมีสีชมพูอ่อนหวาน ให้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นไวน์ข้าว (มีทั้งสีชมพูและสีขาวด้วย)
ขั้นตอนที่ 5
เทส่วนผสมลงบนรากและผสมให้ละเอียด ทิ้งขิงในน้ำดองไว้ห้าถึงหกชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
อย่ารีบเร่งที่จะปล่อยรากที่เสร็จแล้วออกจากน้ำดอง - เก็บไว้ในนั้นปลอดภัยกว่ามาก ขิงดองควรบริโภคภายในสี่สัปดาห์ เก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่ปิดสนิท