ซุปเย็นเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน ตัวอย่างเช่น ซุปบีทรูทเย็นที่ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักในท้อง
มันจำเป็น
-
- บีทรูทกับยอด 300 กรัม
- แครอทขนาดกลางสองอัน
- มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูก
- ไส้กรอก 5 ชิ้น หรือไส้กรอกสุก 200 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 30 ก
- ผักใบเขียว
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดยอดหัวบีทออก แต่อย่าทิ้งหัวบีทเป็นส่วนประกอบสำคัญของจาน ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ตัดแครอทเป็นเส้น วางแครอทและหัวบีทลงในกระทะและเติมน้ำ 2 ลิตร ต้มน้ำและผักด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและช่วยรักษาสีแดงสดให้สวยงาม
ขั้นตอนที่ 2
วางหัวบีททับกัน หั่นตามยาวเป็นสองท่อนแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วสับก้านใบสีแดงให้ละเอียด เตรียมด้วยวิธีนี้เพิ่มยอดลงในน้ำซุปผักที่เดือด ต้องลดไฟเพื่อไม่ให้เดือดมาก
ขั้นตอนที่ 3
ตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกต้มเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ผัก ปอกหัวหอม สับละเอียดและผัดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีจนนิ่ม ใส่หัวหอมผัดลงในบีทรูท
ต้มในผิวหนังแล้วปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่บีทรูท
ขั้นตอนที่ 4
เคี่ยวบีทรูทจนหัวบีตและแครอทสุก หลังจากที่ผักสุกดีแล้ว ให้เติมเกลือลงในบีทรูท ปิดไฟ แล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝา เมื่อจานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เทบีทรูทเย็นลงในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งขนหัวหอม เสิร์ฟซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยวและมะรุมหรือวางไข่ลวกหนึ่งในสี่ลงในจานแต่ละจาน บีทรูทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมและมัสตาร์ดจากนั้นมันจะคมขึ้นใส่กระเทียมและมัสตาร์ดลงในจานแต่ละจานที่ปลายมีด