ในเม็กซิโก ตอร์ตียาถือเป็นขนมประจำชาติและใช้เป็นฐานสำหรับอาหาร เช่น เอนชิลาดา เบอร์ริโต ฟาฮิตา ทาโก้ เคซาดิญ่า ซึ่งไส้ต่างๆ ห่อด้วยตอร์ตียา ม้วนไส้สไตล์เม็กซิกันจะอร่อยน่ารับประทานและเผ็ดร้อนและจะทำให้แขกที่จุกจิกที่สุดพอใจ
มันจำเป็น
- - ผิวเลมอนขูด 100 กรัม
- - เกลือ
- - พริกไทยป่น 5-10 กรัม
- - ตอติญ่า 2 แผ่น
- - น้ำมะนาว 140 มล.
- - ผักชีฝรั่ง 50-80 กรัม
- - อะโวคาโด 100 กรัม
- - โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
- - พริกหวานแดง 150 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 100 มล.
- - เนื้อดิน 250-300 กรัม
- - ข้าวโพดกระป๋อง 50-80 กรัม
- - หัวหอมใหญ่ 40-50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดเนื้อสับเป็นเวลา 13-14 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกออกจากเตา ใส่ถ้วย ปอกอะโวคาโด ลอกเปลือก เทน้ำมะนาวด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ตัดพริกแดงตรงกลางแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด แยกข้าวโพดออกจากของเหลว
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ในกระทะเดียวกันกับเนื้อสับ ให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-6 นาที ใส่เนื้อสับ หัวหอมทอด อะโวคาโด ข้าวโพด และผักชีฝรั่งลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
ผัดโยเกิร์ตกับผิวมะนาว วางแป้งตอร์ติญ่า 2 แผ่นบนถาดโดยให้ขอบตัดกัน ทาด้วยโยเกิร์ต วางไส้เนื้อและแถบพริกหวานบน tortillas ม้วนเค้กเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดม้วนเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ