เค้กนี้ผสมผสานความเรียบง่าย ความซับซ้อน และรสชาติที่เข้มข้น แป้งขนมชนิดร่วนเคลือบด้วยเมอแรงค์โปร่งสบาย อบอวลไปด้วยกลิ่นวอลนัท นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของเค้กเมอแรงค์แบบคลาสสิก ซึ่งจะเหมาะสำหรับทั้งการดื่มชาแบบง่ายๆ และสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาล
มันจำเป็น
- - แป้ง - 3 แก้ว;
- - เนย - 200 กรัม
- - น้ำตาล - 1, 5 ถ้วย;
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - วอลนัท - 400 กรัม
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
- - วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับน้ำตาล 1 ถ้วยและวานิลลา ตัดเนย 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้ง
ขั้นตอนที่ 2
เราเอาไข่ไก่ 3 ฟองล้างออกให้สะอาด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราทิ้งโปรตีนไว้สำหรับทำเมอแรงค์ ใส่ไข่แดงลงในชามที่มีแป้งและเนย จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียนโดยไม่ต้องใส่จานและก้อน หากมวลแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มได้ 3-4 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นนวดแป้งแข็งแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเยื่อบาง ๆ แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่เตาอบให้อุ่นถึง 140 องศา เรานำจานอบที่มีด้านสูงปิดด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ครอบคลุมทั้งด้านล่างและบางส่วนผนัง - เราสร้าง "ตะกร้า"
ขั้นตอนที่ 5
เอาชนะคนผิวขาว เมื่อมันเริ่มกลายเป็นโฟม เราจะค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ (1/2 ถ้วย) กับวานิลลา เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของการตี เราทำสิ่งนี้จนเกิดโฟมที่หนาและเสถียรมาก
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มถั่วบดลงในวิปปิ้งสีขาวและผสมอย่างระมัดระวัง ใส่ในแม่พิมพ์บนแป้งระดับ คุณสามารถใช้ถุงบีบเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงามให้กับด้านบนของเค้ก
ขั้นตอนที่ 7
เราใส่เค้กในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 140 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่จนเย็น