คุณสามารถใช้มันฝรั่งในการปรุงอาหารได้ค่อนข้างกว้าง คุณเพียงแค่ต้องด้นสดเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ทำโดนัทจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้
มันจำเป็น
- - ยีสต์แห้งเร็วแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำตาล - 50 กรัม
- - นม - 70-80 มล.
- - มันฝรั่งบด - 170 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
- - แป้ง - 350 กรัม
- - เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- - ลูกจันทน์เทศบด - ที่ปลายมีด
- - เนย - 60 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางนมลงในกระทะขนาดพอเหมาะแล้วตั้งไฟจนร้อน จากนั้นใส่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงไปพร้อมกับน้ำตาลทราย พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วให้ต้มจนสุกเต็มที่แล้วสับให้เป็นก้อนข้นแล้วปล่อยให้เย็น ใส่แป้งที่เข้ากันแล้วลงในมันฝรั่งบดอุ่น ๆ รวมทั้งวานิลลินและไข่ไก่ดิบ หลังจากผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เติมส่วนผสมแห้ง 1/2 ส่วน ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสม เช่น แป้งสาลี ลูกจันทน์เทศ และเกลือ นวดแป้งสำหรับโดนัทในอนาคต
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากทำให้เนยนิ่มแล้ว จากนั้นในหลายขั้นตอน ให้เทส่วนที่เหลือของแป้งที่ผสมไว้ลงไป แป้งที่นวดแล้วไม่ควรนิ่มเท่านั้น แต่ยังไม่ติดมือด้วย
ขั้นตอนที่ 4
คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนู ใส่ในชามด้วยน้ำอุ่นหรือที่อุ่นพอประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ จะกลายเป็น 2 เท่าของเดิม
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งโดว์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วรีดเป็นก้อนกลมๆ เท่ากัน คลุมด้วยผ้าชา ในแบบฟอร์มนี้ต้องอยู่อย่างน้อย 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ลูกบอลลงในชามที่มีก้นหนาซึ่งมีน้ำมันพืชร้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ทอดโดนัทในอนาคตจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 7
ใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากลูกบอล โดนัทมันฝรั่งพร้อมแล้ว! โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ