แตงกวาชิ้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและเหมาะสำหรับเมนูเทศกาล สูตรทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน
มันจำเป็น
- –แตงกวาสด (1-2 กก.)
- - ใบมะรุม 4-6 ชิ้น.
- - ร่มผักชีฝรั่ง (4-6 ชิ้น)
- –เกลือหยาบ (140 กรัม);
- - กระเทียม (4 หัว)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แตงกวาขนาดกลางล้างออกให้สะอาดและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก เติมน้ำลงในชามแล้ววางแตงกวาที่สะอาด ปล่อยให้ผักแช่ไว้ 4-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ขณะที่แตงกวาอยู่ในน้ำ ให้เตรียมเหยือก ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำสะอาด ถัดไปฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วางขวดทั้งหมดไว้บนผ้าสะอาด
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวกระเทียมด้วยมีดเอาฟิล์มด้านบนออก ถอดผักชีฝรั่งออกเป็นร่ม ล้างใบมะรุมให้ดี พลิกขวดแต่ละขวดคว่ำลง ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในขวดโหล แล้วใส่แตงกวาที่เหลือซึ่งควรจะพอดีกัน
ขั้นตอนที่ 4
ถัดไปคุณต้องเติมน้ำสะอาดที่ตกลงในกระป๋อง วางมะรุมหนึ่งแผ่นไว้ด้านบนเพื่อให้คอขวดปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 5
นำผ้าขาวสะอาดมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่เกลือหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในผ้า ผูกขอบผ้าก๊อซเป็นปมให้แน่น วางชีสและเกลือลงบนโถแต่ละใบ ผ้าก๊อซต้องสัมผัสน้ำเพื่อให้ผลึกเกลือละลายได้
ขั้นตอนที่ 6
วางกระป๋องทั้งหมดบนถาดโดยไม่ต้องปิดฝา ทิ้งชิ้นงานไว้ 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการเกลือจะเริ่มขึ้นและของเหลวส่วนเกินจะไหลออกจากกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 7
นำผ้าก๊อซออกจากขวดแต่ละขวดหลังจากผ่านไป 3 วัน ล้างใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำลงในหม้อลึกแล้วต้มให้เดือด อย่าลืมเติมน้ำเพื่อไม่ให้น้ำเกลือเค็มเกินไป
ขั้นตอนที่ 8
เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำเกลือและม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ วางขวดโหลไว้ในที่เย็น